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四喜丸子

食材

材料:猪肉(三七肉馅) 荸荠 葱姜(可用藕或鲜笋代替) 油 酱油 盐 南酒 味精 淀粉 馒头 花椒 八角 桂皮

做法

四喜丸子
做法: 1、将肉馅加入葱姜末酱油、南酒、味精、盐、香油、大料水(用花椒、八角、桂皮熬制的水)馒头(馒头要用温水泡透再挤干)。用手合成馅儿再团成直径六公分的丸子四个,备用。
2、锅内放油烧至八成热,将丸子放入,炸至金黄色捞出。
3、将丸子放入盆中加水、葱姜、大料水、酱油、南酒、味精、盐后,上笼蒸20分钟。将汤汁控在勺内,加入水淀粉烧开成流水芡,淋上花椒油再浇在丸子上撒上青蒜末。

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