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四川回锅肉

食材

材料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片,调味料:耗油适量,料酒1大匙,生抽1大匙

做法

四川回锅肉
做法: 1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。
4.加入适量的耗油。
5.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。
(如耗油放的多,也可免放生抽,不然会太咸)
6.投入青蒜白及红,青椒
7.翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。
8.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
(如果喜欢吃辣的朋友,可以放些辣椒下去会更美味哦)

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