使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

四川泡菜超详细做法

食材

材料:蔬菜: 包菜 胡萝卜芹菜 豇豆 青红椒蒜薹藕菜花等都可以 香料: 干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种,当然也可以放草果三奈等香料

做法

四川泡菜超详细做法
做法: 泡菜水的配制:5斤蔬菜需要用盐水的量(可以自己根据蔬菜的多少换算)开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉,然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒(大约200克),不但会加快腌制的速度,而且泡出来的泡菜味道会更好,当然不放也可以

蔬菜装坛(瓶)的方法:将香料放入处理好的蔬菜中用手混合均匀,放入洗净擦干的瓶子(坛子)中,倒入配制好的盐水,一定不要装的过满,要留点空隙以免发酵后上涨,盖上盖子放在有阳光或温暖的地方(室温就可以,也不能太热了)4~5天后就发酵有酸香味就可以吃了,觉得味道正好后(根据自己的喜好),一定要将泡菜瓶子移到阴凉处或冰箱冷藏里,以免过酸泡菜的取用与注意事项:取泡菜时一定不要用沾有生水和油污的筷子取泡菜,一定吃多少取出多少,吃剩下的也不要再放回坛子中,以免影响泡菜变质,其实泡菜很好做,我从来没失败过

泡菜的吃法:取出来可直接食用,也可以浇点麻椒油拌一下非常的好吃,还可以用油或肉炒着吃,如果你泡的过酸了,可以在吃的时候取一些用清水洗几遍,再拌上一点糖就可以了,味道还是很棒吃完泡菜后剩下盐水的处理:这时的盐水就是老盐水了,千万不要倒掉,再泡泡菜时,只要再配制一些新盐水混在一起就可以了,比只是新盐水的洗澡泡菜水味道要醇多了

其他菜谱

下水汤

下水汤

做法:1.)鸡内脏洗净,鸡肝切片状、鸡肠切3公分左右段状。姜...

抹茶鸡丝凉面酱

抹茶鸡丝凉面酱

做法:1.取一盘,先将熟面放入盘中,再将熟鸡肉撕成鸡丝铺在...

芦蒿香干

芦蒿香干

做法:步骤1:香干切丝,芦蒿去叶掐老梗,再掐成寸段。 步骤...

糟脚圈

糟脚圈

做法:1、脚圈洗净,以沸水焯去血沫,再冲洗干净。 2、下锅煮...

苹果海带排骨汤

苹果海带排骨汤

做法:1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净...

铁板烧茄子

铁板烧茄子

做法:1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀 2.起油锅,茄子放入...

炸麒麟肚

炸麒麟肚

做法:1.猪肚头去掉外皮和白筋,用凉水洗净,解成蓑衣花纹,...

状元及第粥

状元及第粥

做法:1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香菜洗净切...

香烤牛小排

香烤牛小排

做法:1.牛小排洗净沥干备用。 2.将所有腌料与蒜泥拌匀,放入...

枣泥核桃酪

枣泥核桃酪

做法:1、将核桃仁用沸水泡片刻,去净外衣,江米泡一个小时...

巧克力幕斯瑞士捲

巧克力幕斯瑞士捲

做法:1.先取60g鲜奶油加热后,把苦甜巧克力加入,以小火加温...

荷叶莲子粥

荷叶莲子粥

做法: 将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮...

蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕

做法:1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使...

鼓汁鱼片视频

鼓汁鱼片视频

...

面包卷

面包卷

做法:1.揉面。 2.发面。 3.发好的面拿出来,擀成和烤盘大小的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions