使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

四川泡菜超详细做法

食材

材料:蔬菜: 包菜 胡萝卜芹菜 豇豆 青红椒蒜薹藕菜花等都可以 香料: 干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种,当然也可以放草果三奈等香料

做法

四川泡菜超详细做法
做法: 泡菜水的配制:5斤蔬菜需要用盐水的量(可以自己根据蔬菜的多少换算)开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉,然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒(大约200克),不但会加快腌制的速度,而且泡出来的泡菜味道会更好,当然不放也可以

蔬菜装坛(瓶)的方法:将香料放入处理好的蔬菜中用手混合均匀,放入洗净擦干的瓶子(坛子)中,倒入配制好的盐水,一定不要装的过满,要留点空隙以免发酵后上涨,盖上盖子放在有阳光或温暖的地方(室温就可以,也不能太热了)4~5天后就发酵有酸香味就可以吃了,觉得味道正好后(根据自己的喜好),一定要将泡菜瓶子移到阴凉处或冰箱冷藏里,以免过酸泡菜的取用与注意事项:取泡菜时一定不要用沾有生水和油污的筷子取泡菜,一定吃多少取出多少,吃剩下的也不要再放回坛子中,以免影响泡菜变质,其实泡菜很好做,我从来没失败过

泡菜的吃法:取出来可直接食用,也可以浇点麻椒油拌一下非常的好吃,还可以用油或肉炒着吃,如果你泡的过酸了,可以在吃的时候取一些用清水洗几遍,再拌上一点糖就可以了,味道还是很棒吃完泡菜后剩下盐水的处理:这时的盐水就是老盐水了,千万不要倒掉,再泡泡菜时,只要再配制一些新盐水混在一起就可以了,比只是新盐水的洗澡泡菜水味道要醇多了

其他菜谱

自制XO酱

自制XO酱

做法:1.2.把干货(干贝、虾米、鲍鱼、鱿鱼)加入葱姜、料酒...

香丝饼

香丝饼

做法:1.用温水和面,先用筷子打成絮状,然后揉面,面要往长...

蕃茄醋汁

蕃茄醋汁

做法:将原颗蕃茄沥干水分,放入调理机中,加入红酒醋、盐、...

辣白菜煎饺

辣白菜煎饺

做法:辣白菜与焯好的油菜切碎,加姜。 鸡蛋炒熟 3样东东一起...

串珍珠甜甜圈

串珍珠甜甜圈

做法:1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发 2、分次加入鸡蛋液...

糖醋带鱼

糖醋带鱼

做法:1、带鱼切段,放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。 2、拌...

芦荟玉米粒

芦荟玉米粒

做法:1、甜玉米洗净,沸水中焯一下,放凉。 2、芦荟、胡萝卜...

鱼肚羹

鱼肚羹

做法:1.鱼肚及虾米用清水浸软。 2.香菇用清水浸软后切粒。...

吉祥观音合家欢

吉祥观音合家欢

做法:1、猪肉、马蹄、海米同加工成细馅,调味。2、蛋黄烙制...

焦 圈

焦 圈

做法:水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反...

芙蓉蛋

芙蓉蛋

做法:1、竹笋去壳,切丁,入沸水中烫熟。香菇用清水泡软,...

碳烧金枪鱼

碳烧金枪鱼

做法:金枪鱼切1厘米厚、4厘米见方的片,洋葱切片。金枪鱼加...

鲜橙蒸蛋

鲜橙蒸蛋

做法::将橙子洗净,从中间一切为二;挖出橙肉,橙皮待会儿...

酸辣鸭血

酸辣鸭血

做法:1.鸭血切中块备用.韭菜洗净切断备用. 2.锅内加入适量的...

萝卜猪肚煲

萝卜猪肚煲

做法:1.先将猪蹄和猪肚下热水水捞熟出锅待用。 2.然后将猪肚...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions