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团圆全家福

食材

材料:冻豆腐1块,粉丝干重约20g,竹笋3小根,干香菇4朵,广式香肠1根,盐水鸡腿1只,大虾6只,清鸡汤1碗,花椒3-5粒,盐3g

做法

团圆全家福
做法: 1.盐水鸡腿事先煮熟,香肠事先蒸熟备用
2.香菇泡发切片;粉丝泡软;虾去壳去虾线;鸡腿去骨切块;香肠切片
3.鸡汤中加入盐和花椒,下入香菇烧开
4.把虾和笋焯熟,捞出备用
5.把鸡肉和香肠在汤中略烫,捞出备用(香肠不要久煮,味道会流失)
6.把粉丝和冻豆腐放入汤中煮熟(所有的好料味道都已经在汤中,正好被粉丝和冻豆腐吸收)
7.取一碗,粉丝和冻豆腐垫底,上面分别放上笋,虾,香肠,鸡肉,和香菇,鸡汤取上清倒入碗中

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