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圣诞大餐之——柠香芝式蛋糕（豪华版）

食材

材料：奶油芝式１２０克，淡奶油１００克，全麦饼干，黄油，牛奶约３０毫升，柠檬汁（半个），糖粉约３０克，香草粉／油少许。

做法

圣诞大餐之——柠香芝式蛋糕（豪华版）
做法：
将全麦饼干装入食品袋中，用擀面杖清拍后压碎。锅中入少许黄油，溶化后加入饼干碎炒至变色后，烹入少许牛奶。出国后倒入模子中压平，压实。入冰箱冷藏片刻。
淡奶油加入糖粉打发，加入奶油芝式。然后依次加入柠檬汁，香草粉／油。充分搅拌。再用牛奶掌握稠度。
把芝式糊倒入冷却的饼干底上，摸平。入冰箱冷藏３０－６０分钟即可。
食用是装饰糖粉，柠檬皮丝，银珠糖等。
法式拉糖：
将绵白糖或细砂糖平铺在锅中。不要搅拌翻动。小火，让糖溶化。
见糖溶化后开始顺时针搅拌。呈棕黄色时，关火绝续搅拌。
待冷却一点后，糖浆开始变的黏稠。用勺子拉起糖，在糖浆自然往下流时快速的摔到磨刀棒上。趁热快速折糖丝，防在蛋糕上。
还有一种，是把糖丝缠在磨刀棒上，然后轻推下来，螺旋的糖丝就成型了。

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