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西班牙经典煎蛋饼

食材

材料：2-3个（450g）土豆，切小方块约5-8毫米，.1/2cup黄色洋葱，切小粒，.1/6cupRedbellpepper红椒，.1/6cupGreenbellpepper青椒，.11/4cupDicedham（火腿粒）.5个大鸡蛋，调料：.1/2tsp盐，.1/4cup橄榄油+2tbsp橄榄油

做法

西班牙经典煎蛋饼
做法： 1、将1/2tsp盐倒入所有切小块的土豆中搅拌均匀。将5个鸡蛋打均匀，装中碗备用。
2、平底不粘锅中火烧热，放入1/4cup橄榄油，然后放入（1），不断翻炒土豆直到软化但还没焦，大约4分钟。
3、在锅里再加入洋葱、青红椒、火腿粒，不断翻炒直到土豆炒熟，完全混合，大约5-10分钟。
4、将（3）取出装到大碗里稍微放凉，将5个鸡蛋液倒入混合均匀。同时清洁油锅。
5、平底不粘锅中小火烧热，放入2tbsp橄榄油，将以上混合物倒入锅中，正面煎6-8分钟。
6、然后将一个大盘子倒扣在饼上，将平底锅反扣过来，使饼倒扣在盘子上。再将盘子里半熟的饼顺着盘子完整地推到锅里（使饼完好），注意锅里要保留有少许油，再反面中低火煎熟，直到饼双面金黄，约5分钟。
7、最后装盘即可，稍冷却再切盘。

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