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西班牙经典煎蛋饼

食材

材料:2-3个(450g)土豆,切小方块约5-8毫米,.1/2cup黄色洋葱,切小粒,.1/6cupRedbellpepper红椒,.1/6cupGreenbellpepper青椒,.11/4cupDicedham(火腿粒).5个大鸡蛋,调料:.1/2tsp盐,.1/4cup橄榄油+2tbsp橄榄油

做法

西班牙经典煎蛋饼
做法: 1、将1/2tsp盐倒入所有切小块的土豆中搅拌均匀。将5个鸡蛋打均匀,装中碗备用。
2、平底不粘锅中火烧热,放入1/4cup橄榄油,然后放入(1),不断翻炒土豆直到软化但还没焦,大约4分钟。
3、在锅里再加入洋葱、青红椒、火腿粒,不断翻炒直到土豆炒熟,完全混合,大约5-10分钟。
4、将(3)取出装到大碗里稍微放凉,将5个鸡蛋液倒入混合均匀。同时清洁油锅。
5、平底不粘锅中小火烧热,放入2tbsp橄榄油,将以上混合物倒入锅中,正面煎6-8分钟。
6、然后将一个大盘子倒扣在饼上,将平底锅反扣过来,使饼倒扣在盘子上。再将盘子里半熟的饼顺着盘子完整地推到锅里(使饼完好),注意锅里要保留有少许油,再反面中低火煎熟,直到饼双面金黄,约5分钟。
7、最后装盘即可,稍冷却再切盘。

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