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基隆糕仔饼

食材

材料:1.水100公克,糖粉670公克,麦芽糖100公克,盐100公克,2.熟糕仔粉540公克,沙拉油13公克,3.绿豆沙300公克

做法

基隆糕仔饼
做法: (1)材料1先混和拌匀,再加入材料2充份搓拌均匀。
(2)将作法1完成材料过筛2次备用。
(3)将不?钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。
(4)取1/2份量的作法2完成材料平铺在蒸盘中,压实后再将绿豆沙均匀地铺上,最后将另1/2份量的作法2完成材料铺上并压实。
(5)将蒸盘放入蒸笼内并在表面盖上白报纸,用小火蒸10分钟左右,蒸至糕仔饼凝结即可。
(6)蒸好的糕仔饼先取出放凉,再切成小长方块即可。

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