使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大甲紫芋酥

食材

材料:油皮:140公克,高筋面粉110公克,低筋面粉240公克,糖粉85公克,奶油105公克,油酥:10公克,奶油170公克,低筋面粉350公克,馅料:900公克

做法

大甲紫芋酥
做法: (1)将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉及糖粉一起过筛,先加入室温软化的奶油揉匀,再加入水一起拌匀成光滑不黏手的面糰,盖上塑胶袋静置松弛30分钟。
(2)将油酥材料中的低筋面粉先过筛,再加入室温软化的奶油一起拌匀成糰,最后加入芋头香精拌匀成紫色油酥。
(3)先分割油皮,每份40g;再分割油酥,每份30g;最后分割馅料,每份60g。
(4)将1份油皮压扁包入1份油酥,收口朝上捏起成圆球状。
(5)将圆球压扁桿长后,捲起成圆筒状,稍压扁后再次桿长并捲起,桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置松弛30分钟。
(6)将松弛好的油酥皮从中间分切成2份,取1份油酥皮,有螺旋层次的那一面朝上,以手掌压扁并桿成圆形后,即可包入芋泥馅,包的时候层次面朝上。
(7)将所有材料做好后,收口朝下放在烤盘上,放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约25分钟即可。

其他菜谱

青柠雪糕啫喱

青柠雪糕啫喱

做法:1.浓缩啫喱块用热水融化,鱼胶粉加水坐溶,两者搅拌均...

肉丝炆伊面

肉丝炆伊面

做法:1.猪肉丝加入腌料拌匀腌10分钟,伊面加入滚水烫软,捞...

卤鹅掌

卤鹅掌

做法:1、将鹅掌用温水浸泡后,刮洗干净,捞出备用。 2、将锅...

烤泰式鸡腿

烤泰式鸡腿

做法:1.将大骨腿皮面翻下,肉面朝上,用刀将肉面骨头部份往...

芋头烧牛肉

芋头烧牛肉

做法:1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。2、勺内加色拉...

益气保元饮

益气保元饮

做法:利用热水一沖,用焖烧杯或保温杯焖个10~20分钟即可 ...

烧肉泡菜锅

烧肉泡菜锅

做法:1.将所有调味汁材料混合拌匀,均分成2等份,备用。 2...

红莲蓉酥皮月饼

红莲蓉酥皮月饼

做法:1、提前将红莲蓉做成剂子备用; 2、和油酥面:面粉10...

好吃又好看的——苹果派

好吃又好看的——苹果派

做法:1.原料:(10寸派一个。方子参考君之的,有改动) 派皮...

海带炖排骨

海带炖排骨

做法:排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片;...

南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

做法:1.牛奶加油先打匀。 2.再打蛋黄加15克糖打至糖溶,打这...

炸羊腰

炸羊腰

做法:1.将羊腰除去外皮洗净; 2.锅置火上,加入卤汤适量,将...

芝麻面包酱

芝麻面包酱

做法:将所有材料一起搅拌均匀即可。 ...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法:1、将猪里脊肉切细丝,加生抽、料酒、少许清水抓匀,...

小补一下,乌鸡汤

小补一下,乌鸡汤

做法:乌鸡彻底冲洗干净,放砂锅,然后依次加入上面的东西,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions