使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大甲紫芋酥

食材

材料:油皮:140公克,高筋面粉110公克,低筋面粉240公克,糖粉85公克,奶油105公克,油酥:10公克,奶油170公克,低筋面粉350公克,馅料:900公克

做法

大甲紫芋酥
做法: (1)将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉及糖粉一起过筛,先加入室温软化的奶油揉匀,再加入水一起拌匀成光滑不黏手的面糰,盖上塑胶袋静置松弛30分钟。
(2)将油酥材料中的低筋面粉先过筛,再加入室温软化的奶油一起拌匀成糰,最后加入芋头香精拌匀成紫色油酥。
(3)先分割油皮,每份40g;再分割油酥,每份30g;最后分割馅料,每份60g。
(4)将1份油皮压扁包入1份油酥,收口朝上捏起成圆球状。
(5)将圆球压扁桿长后,捲起成圆筒状,稍压扁后再次桿长并捲起,桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置松弛30分钟。
(6)将松弛好的油酥皮从中间分切成2份,取1份油酥皮,有螺旋层次的那一面朝上,以手掌压扁并桿成圆形后,即可包入芋泥馅,包的时候层次面朝上。
(7)将所有材料做好后,收口朝下放在烤盘上,放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约25分钟即可。

其他菜谱

茭白鳝鱼视频

茭白鳝鱼视频

...

味噌美乃滋

味噌美乃滋

做法:把所有材料一起混合搅拌均匀即可。 ...

椒盐琵琶虾

椒盐琵琶虾

做法:1.将琵琶虾洗净; 2.坐锅点火放入油,油热后倒入琵琶...

咖哩烩酥饺

咖哩烩酥饺

做法:1.热油锅,将水饺放入锅中,以中火炸约3分钟至熟后,捞...

橙色煎蛋

橙色煎蛋

做法:1.彩椒横着切成圈儿,把其中一个圈儿切成小丁。 2.鸡蛋...

薑絲大腸

薑絲大腸

做法:(1)將大腸正反兩面用水沖洗乾淨後,接著用少許麵粉抓揉...

蚝酱鲜菇

蚝酱鲜菇

做法:1.鲜香菇切丝;秀珍菇、珊瑚菇切小片;金针菇切段;黑...

猕猴桃干

猕猴桃干

做法:1.选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料...

原味香煎芦笋

原味香煎芦笋

做法:1.将芦笋冷锅放入美国帕路亚七层钢炒锅中,以小火煎熟...

白俄鸡尾酒

白俄鸡尾酒

做法:1.在搅拌杯里将咖啡味酒、伏特加酒与奶油或牛奶搅拌均...

吉利鳕鱼排

吉利鳕鱼排

做法:1.鳕鱼片用葱、姜、盐、胡椒粉、料酒腌渍20分钟 2.先沾...

奶香红豆沙包

奶香红豆沙包

做法:红豆加足水泡两三个小时,下锅慢慢炖到豆酥皮烂为止,...

南瓜粥

南瓜粥

做法:1.先熬好白米粥。我用了电高压力锅,用 high pressure (高压...

南瓜银鳕鱼

南瓜银鳕鱼

做法:1、鳕鱼切成厚片,用葱、姜、酒汁、精盐、味精腌渍,...

辫子面包

辫子面包

做法:1.牛奶加热到温温的,不会烫手的温度,将干酵母溶于牛...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions