使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大甲紫芋酥

食材

材料:油皮:140公克,高筋面粉110公克,低筋面粉240公克,糖粉85公克,奶油105公克,油酥:10公克,奶油170公克,低筋面粉350公克,馅料:900公克

做法

大甲紫芋酥
做法: (1)将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉及糖粉一起过筛,先加入室温软化的奶油揉匀,再加入水一起拌匀成光滑不黏手的面糰,盖上塑胶袋静置松弛30分钟。
(2)将油酥材料中的低筋面粉先过筛,再加入室温软化的奶油一起拌匀成糰,最后加入芋头香精拌匀成紫色油酥。
(3)先分割油皮,每份40g;再分割油酥,每份30g;最后分割馅料,每份60g。
(4)将1份油皮压扁包入1份油酥,收口朝上捏起成圆球状。
(5)将圆球压扁桿长后,捲起成圆筒状,稍压扁后再次桿长并捲起,桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置松弛30分钟。
(6)将松弛好的油酥皮从中间分切成2份,取1份油酥皮,有螺旋层次的那一面朝上,以手掌压扁并桿成圆形后,即可包入芋泥馅,包的时候层次面朝上。
(7)将所有材料做好后,收口朝下放在烤盘上,放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约25分钟即可。

其他菜谱

酱炒鸡亦球

酱炒鸡亦球

做法:1、鸡翅中节去净骨,青、红椒切片,姜切粒,去骨的鸡...

双色豆沙卷

双色豆沙卷

做法:1、南瓜去皮切成薄片,上锅蒸至软烂后,捣成泥 2、南瓜...

樱桃薄荷酒酿汤圆

樱桃薄荷酒酿汤圆

做法:1.樱桃摘把洗净(去核太难,吃後记得吐籽就是了!)新鲜薄...

冬瓜海鲜卷

冬瓜海鲜卷

做法: 干香菇用温水泡发,去蒂,清洗干净泥沙,切成细丝。...

豆瓣酱焖金鼓鱼

豆瓣酱焖金鼓鱼

做法:1.将鱼洗净。 2.猛火煎至两面微黄。 3.加入豆瓣酱、姜、...

普宁豆腐

普宁豆腐

做法:1.材料:潮州豆腐,清洗后切块,吸干水分。 2.热油下锅...

也说拼死吃河豚

也说拼死吃河豚

做法:1.左手按住河豚鱼的头部,腹部朝上、尾部朝右手方向。...

茄汁煎牛肉

茄汁煎牛肉

做法:牛肉片成0.4cm厚的大片,捶松,腌渍,再入鸡蛋液、干生...

三文鱼丁粥

三文鱼丁粥

做法:1.三文鱼洗净去皮切丁,少许盐黑椒腌着备用。 2.大伙滚...

营养芝麻蜂蜜粥

营养芝麻蜂蜜粥

做法:1. 黑芝麻下锅中,用小火炒香,出锅后趁热擂成粗末;...

芋香南乳扣烧肉

芋香南乳扣烧肉

做法:1)先将南乳块研碎,起油锅先油煎芋片至微黄备用. 2)...

山药泡芙

山药泡芙

做法:1.皮作法】 1.将水煮开,立即加入面粉与油搅拌成煳状,...

辣椒酱

辣椒酱

做法:1.红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,...

香辣牛肉丸

香辣牛肉丸

做法:1.牛肉丸切片 2.平底锅放油,放入牛肉丸片,加入开水煮...

开阳豆腐脑

开阳豆腐脑

做法:1.嫩豆腐洗净,放入沸水中汆烫,捞出,沥干水分,切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions