使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大碗鱼糕圆子

食材

材料:用料主料:猪前夹肉400克(肥瘦比为3:7)、鱼蓉250克、马蹄、肥膘肉配料:菜心、大白菜、蛋清调料:盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒、淀粉、上汤各适量

做法

大碗鱼糕圆子
做法: 1、猪肉用双刀剁碎,马蹄切丁,取1/3的鱼蓉放入盐、味精、黄酒、蛋清、清水、葱姜末、马蹄丁用力搅拌上劲,再将剁好的碎肉放入鱼蓉内,一起搅拌,即成圆子料。
2、取锅置旺火上,将油烧制七成热,将圆子料用手挤成乒乓球大小的圆形,入油锅炸至金黄色待用。
3、将鱼蓉放入盆内,加盐、味精、黄酒、淀粉、清水、葱姜汁一起用力搅拌上劲,将肥膘肉切细丁,放入鱼蓉内搅拌均匀待蒸。
4、将搅拌好的鱼蓉放方盘内铺平,置入蒸笼内,用中火蒸15分钟,取出后鱼蓉上端抹蛋黄液,再入笼蒸2分钟即可。
5、大白菜焯水放大碗底层,肉圆放在中间,鱼糕放在圆子上面,加上汤调味,再将大碗置蒸锅炉上,蒸20分钟即可。

其他菜谱

马蹄雪蛤银耳蜜梨大枣糖水

马蹄雪蛤银耳蜜梨大枣糖水

做法:1.马蹄切片,梨切块,雪蛤和银耳用水泡发后切成碎。...

苦瓜炒咸蛋

苦瓜炒咸蛋

做法:1.苦瓜去籽切薄片,以热水汆烫约5秒去苦涩味,再沖凉沥...

海底椰虫草花煲鸡

海底椰虫草花煲鸡

做法:1.鸡洗净后斩件焯水。 2.虫草花用清水浸软。 3.海底椰洗...

烤羊膝饭

烤羊膝饭

做法:1.取一汤锅,烧水至滚沸后,放入羊膝汆烫,再取出以冷...

番茄咖喱视频

番茄咖喱视频

...

清爽版麻辣牛肉

清爽版麻辣牛肉

做法:1、牛健过血,放卤包或者大料,老酒,生抽,盐,花椒...

清炒西兰花

清炒西兰花

做法:步骤1:西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行...

培果洋芋沙拉堡

培果洋芋沙拉堡

做法:1.将马铃薯连皮煮熟去皮切小丁;白煮蛋切碎;小黄瓜切...

绿豆冰棍

绿豆冰棍

做法:1.取部分绿豆放搅拌机打碎(中间太浓稠的话建议放点绿...

磨菇小派饺

磨菇小派饺

做法:1.将馅料的素火腿切丁;洋菇汆烫一下即捞起备用。 2.将...

双鱼烩翅

双鱼烩翅

做法:1、和面:将面粉倒入盆内分成两等份,分别加入鱼茸、...

烟燻鲑鱼乳酪可丽饼

烟燻鲑鱼乳酪可丽饼

做法:1.将洋葱丝与少许盐、黑胡椒、橄榄油一起拌匀。 2.取全...

梅子蒸排骨

梅子蒸排骨

做法:1、肋排洗净,斩成小块,装碗,姜切丝、加入碗中; ...

鸡丝拌海蜇

鸡丝拌海蜇

做法:1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起...

香蕉muffin

香蕉muffin

做法:1 香蕉加糖打成这样 2加入鸡蛋和面粉和小苏打再继续打...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions