• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大碗鱼

食材

材料：鲈鱼 1条（约500g），金华火腿 50g，红尖椒，绿尖椒各1/2个，香菜 2根，八角 1枚，花椒 1茶匙（5g），干红辣椒3个，大葱段 5段，老姜片 5片，大蒜 1头，料酒 3汤匙（45ml），生抽，油 各2汤匙（30ml），老抽，香醋各2茶匙（10ml），白砂糖 2茶匙（10g），盐 1茶匙（5g）

做法

大碗鱼
做法：
鲈鱼去除鳞片、内脏、鱼鳃，以流动的水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面及鱼肚内多余的水分。
金华火腿切成拇指指甲盖大小的片。红尖椒、绿尖椒切成细丝。香菜择洗干净，切成1cm长的段。大蒜剥去蒜皮。
炒锅内放入油（1汤匙，15ml），大火烧至七成热，放入鲈鱼，先将一面煎至金黄色，再将鲈鱼翻转过来，将另一面也煎成金黄色，盛入盘中待用。
炒锅内放入剩余的油（15ml），大火烧至七成热，倒入老姜片、大葱段、大蒜瓣、干红辣椒、八角、花椒，翻炒出香味后，放入煎好的鲈鱼。
调入料酒、生抽、老抽、香醋和白砂糖，然后倒入800ml凉开水（水量与鱼齐平即可），大火煮滚后，倒入切好的金华火腿片，调成中小火，炖煮约30分钟。
出锅前调入盐，加入红尖椒丝、绿尖椒丝、香菜段即可出锅。

相关菜谱

椒麻马步大碗鱼 椒麻马步大碗鱼
大碗鱼 大碗鱼
胡辣黄鲴大碗鱼 胡辣黄鲴大碗鱼
鸿运蚝式大碗鱼 鸿运蚝式大碗鱼
大碗天门滑鱼 大碗天门滑鱼
鱼香鱼鲜大碗鱼 鱼香鱼鲜大碗鱼
大碗鱼糕圆子 大碗鱼糕圆子
大碗血旺财鱼花 大碗血旺财鱼花

其他菜谱

三角松饼

三角松饼

做法：1.依鸡肉酥作法将起酥面皮完成。 2.将面皮切割成每片长...

泡菜三文鱼炸薯丝

泡菜三文鱼炸薯丝

做法： 土豆削去外皮，用飞利浦加工机制成细丝。 在辣椒酱中...

软炸腰花

软炸腰花

做法：1、将猪腰片去腰臊，改成麦穗花刀，用开水焯过，控水...

冬瓜圆骨汤

冬瓜圆骨汤

做法：1、猪圆骨斩段，漂洗干净，用精盐腌制约30分钟；冬瓜片...

显山露水蒸蛋羹

显山露水蒸蛋羹

做法： 将五花肉切片，剁成肉饼，拌上花生油、料酒、糖、鸡...

蚝油煎双菇

蚝油煎双菇

做法：1.草菇洗净切半； 2.香菇泡软去蒂切半； 3.芥菜取心切小...

年年有余

年年有余

做法：1.莲藕、白山药、紫山药、菜瓜去皮洗净后，用刀子切片...

瓦煲鸡饭

瓦煲鸡饭

做法：1.)将所有材料洗净切好备用，鸡胸肉切成条状，米也洗净...

紫玫瑰丝路

紫玫瑰丝路

做法：用煮滚的热水取1000㏄，再加入所有材料，焖5分钟过滤即...

洋葱菜椒猪排

洋葱菜椒猪排

做法：处理猪排 1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间...

香煎萝卜糕

香煎萝卜糕

做法：1.萝卜糕1块 2.萝卜糕切成厚片； 3.锅中倒适量油，放入萝...

砂锅土豆粉

砂锅土豆粉

做法：1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用 2.砂锅中...

蒜味烧茄子

蒜味烧茄子

做法：食物做法： 1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎...

水果塔

水果塔

做法：(1)依玉米酥盒作法(1)～(2) 做好塔皮，将塔皮面糰分割成...

封肉

封肉

做法：1.将猪肉（前夹肋肉）洗净剁成方块； 2.肉块用精盐、火...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version