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大酱汤

食材

材料:淘米水700ml,大酱3汤匙(45g),甜辣酱1汤匙(15ml),干海带10g,土豆1个,牛肉100g,平菇100g,豆腐200g,蛤蜊5个,西葫芦1/4个,青辣椒,红辣椒各1/4个,辣椒粉1茶匙(5g),蒜泥10g,大葱4段

做法

大酱汤
做法:
干海带用水泡软后,清洗干净撕成小片。土豆去皮,洗净,切成1cm见方的丁;西葫芦洗净后切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;平菇去蒂清洗干净,挤去水分,用手撕成丝;青、红辣椒切成片;牛肉切成1cm见方的丁。
锅内倒入淘米水,放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶,煮滚后放入海带煮10分钟,之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入,搅拌均匀,文火继续煮8分钟,调入辣椒粉。
最后,放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片,煮5分钟后,加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。

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