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大锅饼

食材

材料:中筋面粉300公克,蛋1颗,糖30公克,速溶酵母4公克,水140㏄

做法

大锅饼
做法: 1.中筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用
2.将作法1的材料与其他材料混合揉匀成表面光滑的面糰,捏整成一个圆球状,收口朝下,再用手掌轻压成直径约18公分的圆扁状,盖上湿布松弛20~25分钟备用
3.取2个瓦斯炉架垫高,放上平底锅,紧密盖上锅盖,以小火预热
4.将作法2的面饼轻轻放入锅内,立刻紧密盖上锅盖,以小火将面饼两面烙熟,至表面微干,用手压下去会弹起来即可

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