• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

天使蛋糕

食材

材料：A.蛋白493公克，塔塔粉5公克，细砂糖295公克，盐5公克，B.柠檬汁30公克，低筋面粉172公克

做法

天使蛋糕
做法： 1.材料Ａ中的蛋白、塔塔粉及盐放入搅拌缸中以高速搅拌。
2.打发至蛋白有许多大泡泡时，加入材料中约一半的细砂糖。
3.持续打至蛋白的泡泡变细緻，加入材料中剩下的细砂糖，继续拌打。
4.打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至以中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡，以橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白下垂但不滴落。
5.于作法4的搅拌缸加入柠檬汁继续拌匀。
6.低筋面粉过筛2次，加入作法5的搅拌缸中拌匀成面煳。
7.取2个8吋中空烤模，将作法6的面煳倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
8.将完成的蛋糕烤模放入烤箱中，以上火180℃╱下火160℃烘烤，烘烤约10～15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀且上色，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。
9.继续烘烤约15～20分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕体表面，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着烤模边缘和中空处向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离。取出烤模中的天使蛋糕即可。

相关菜谱

红豆天使蛋糕 红豆天使蛋糕
天使蛋糕 天使蛋糕
天使蛋糕 天使蛋糕
红豆天使蛋糕 红豆天使蛋糕
起酥天使蛋糕 起酥天使蛋糕
红豆天使蛋糕 红豆天使蛋糕
天使蛋糕 天使蛋糕
天使蛋糕 天使蛋糕

其他菜谱

浏阳豆豉蒸排骨

浏阳豆豉蒸排骨

做法：蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉...

鸡肉螺旋面

鸡肉螺旋面

做法：1.三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约?分钟即可捞起；鸡胸...

巧克力湿润蛋糕

巧克力湿润蛋糕

做法： 1)将材料A放入搅拌器，低速度打至松软幼滑. 2)一次一粒...

草本调料蘸料

草本调料蘸料

做法：一、冷锅冷油，放各种草本原料，开慢火，慢慢熬到闻到...

香菜鸡蛋卤肉夹馍

香菜鸡蛋卤肉夹馍

做法：1、 将材料混合，揉面发面。 2、 发好的面团拿出来，继...

葡萄干瑞士捲

葡萄干瑞士捲

做法：(1)模型底部垫白报纸，均匀洒上葡萄干备用，材料2混合...

合掌瓜排骨汤

合掌瓜排骨汤

做法：1.将合掌瓜去皮切块。 2.与排骨、姜片一起入锅加水烧开...

水果饼干（60-70片）

水果饼干（60-70片）

做法：1．提前一天将原料1混合浸泡待用； 2．将黄油，糖粉和...

芹菜叶鸡蛋酱

芹菜叶鸡蛋酱

做法：芹菜叶用水焯好，泡上 黄瓜，辣椒切颗粒， 鸡蛋打散，...

茼蒿菜粥

茼蒿菜粥

做法：1.先将茼蒿洗净，切碎； 2.再将粳米淘洗干净，放入锅中...

芫爆土豆丝

芫爆土豆丝

做法：1)将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变...

蒜香回锅排骨

蒜香回锅排骨

做法：1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个...

当归面线

当归面线

做法：1.猪骨以滚水汆烫去除血水后，洗净备用。 2.白面线放入...

小鱼小虾焖海兔

小鱼小虾焖海兔

做法：先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净...

炒年糕

炒年糕

做法： 1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。 2、年糕先...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version