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头抽香煎加州鲈

食材

材料:加州鲈为一种自美国加利福尼亚州密西西比河引进的鱼类,是一种有名的鱼种,世界各地皆有引进,而我国则于上世纪80年代引入这种淡水鱼。加州鲈的吃法多样,盐腌是一种较为惹味的

做法

头抽香煎加州鲈
做法: 材料:加州鲈1条约700克、姜片15克、葱段15克、蒜头30克,头抽少许,盐、鲜花椒、八角、胡椒粉、花生油各适量。
做法:蒜头去衣,榨汁备用;鱼宰好一开二洗净,以适量盐、鲜花椒、八角腌制3小时,然后用蒜汁涂匀鱼身,开不粘锅下油,爆香姜片和葱段,下鲈鱼两面煎香至熟,然后撒上少许鲜胡椒粉,攒少许头抽便成。
推荐:美食家 庄臣

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