• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奇味鸡煲

食材

材料：三黄鸡 红葱头、姜、青椒 风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒、 调味料可根据自己的喜欢来挑选

做法

奇味鸡煲
做法： 1、鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用
2、小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油
-----砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂
3、下入红葱头，姜片用筷子翻炒
4、炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱
-----放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡
5、把酱翻炒均匀，炒出酱香味
6、放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖
7、待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油
8、沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧
-----有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发
9、焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可
-----整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂
-----锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁
炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁！

相关菜谱

奇味鸡煲 奇味鸡煲
菇滑鸡煲仔饭 菇滑鸡煲仔饭
椰汁香芋鸡煲 椰汁香芋鸡煲
奇味鸡煲 奇味鸡煲
煲仔饭 煲仔饭
香菇滑鸡煲饭 香菇滑鸡煲饭
香菇滑鸡 香菇滑鸡
吃点肉喝点汤—黄芪香菇鸡煲 吃点肉喝点汤—黄芪香菇鸡煲

其他菜谱

白汁桂鱼

白汁桂鱼

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，...

香煎牛肉扒

香煎牛肉扒

做法：1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀，用盐、葡萄油...

干煸四季豆

干煸四季豆

做法：1 油锅爆香蒜，放入四季豆，狠狠地扁干取出。 2 爆香干...

肉圆便当

肉圆便当

做法：(1)将材料(1)加入调味料(2)拌炒，炒熟后备用。 (2)将调味...

腊肉烧花菜

腊肉烧花菜

做法：1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后...

橙酱胡萝卜煎鸡肉

橙酱胡萝卜煎鸡肉

做法：1.在碗内混合柳橙汁和醋，调制成橙酱汁。 2.用盐和胡椒...

雪菜黄鱼煨面

雪菜黄鱼煨面

做法：1.黄鱼洗净、去骨去皮切小块；雪菜洗净切丁，备用。...

玉扇鱼腐

玉扇鱼腐

做法：1、将蛋清搅匀，加入豆浆、鲜奶、鱼蓉、盐、鸡粉拌匀...

芫爆肚丝

芫爆肚丝

做法：1、将猪肚用碱水浸泡30分钟以上后再用碱、醋搓洗，去净...

糟熘鸭三白

糟熘鸭三白

做法：1、将熟鸭肉切片。鸭掌切去腕部，去骨留掌。生鸭肝抹...

营养早餐

营养早餐

做法：1.把一个鸡蛋打入刷有油的碗中，加入一点点盐。 2.火腿...

丝瓜海虾仁

丝瓜海虾仁

做法：1.将虾剥壳去肠泥。 2.丝瓜切滚刀块。 3.锅中坐油见热，...

徽州栗球视频

徽州栗球视频

...

免烤冻芝士柠檬蛋糕

免烤冻芝士柠檬蛋糕

做法：饼底部分： 1）把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑...

杂粮面包

杂粮面包

做法：1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version