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软式法国面包

食材

材料：高筋面粉250克，黄油15克，干酵母3克，牛奶158克，细砂糖40克，盐4克，马苏里拉奶酪适量

做法

软式法国面包
做法： 1.除黄油以外的其他材料放进面包机，启动发面团程序，20分钟后将黄油加入重启程序揉至面团扩展阶段;
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，至原来2.5倍大左右，用手掌轻轻压到面团上，排去大部分空气；再把边上的面团都折向中间，捏弄，收紧，把面团拿出翻面放入容器，再次放到温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大左右。
3.发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成2分，滚圆，蒙保鲜膜松弛20分钟。
4.松弛好的面团，压扁，用擀面棍擀成一个长方片，放上适量马苏里拉奶酪，卷起排上烤盘.（不喜欢奶酪也可以不放，包其他内馅或者不包都可以）。
5.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，用利刀在每条面团上斜着划三刀。
6.烤箱预热190度，面团表面喷水(我刷的蛋液)，烤箱中层18分钟左右。

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