• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶汤鸡脯

食材

材料：主料：母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，姜汁0.5克，葱油10克。

做法

奶汤鸡脯
做法： （一）将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。
（二）将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。
（三）炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。
（四）炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。

相关菜谱

鸡脯肉炒银芽 鸡脯肉炒银芽
卤鸡 卤鸡
鸡脯木耳 鸡脯木耳
炒鸡 炒鸡
西葫芦炒鸡脯肉 西葫芦炒鸡脯肉
黑椒鸡脯 黑椒鸡脯
鸡脯肉烧花菇 鸡脯肉烧花菇
香煎鸡脯肉 香煎鸡脯肉

其他菜谱

麻香土豆条

麻香土豆条

做法：1.芝麻入锅中小火炒熟备用。 2面粉加入淀粉。 3.再加入...

桃山

桃山

做法：1.过筛后的材料A与混合拌匀的材料B倒入锅中，以小火拌...

白云凤爪

白云凤爪

做法：1、先把鸡爪洗净，将鸡趾去掉； 2、上笼蒸15分钟至熟，...

糖醋鱼

糖醋鱼

做法：1.鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后，划斜刀，放入葱姜水...

吊烧羊肉锅

吊烧羊肉锅

做法：1、将羊肉切成10克重的块备用；胡萝卜切成5克重的条；...

酱爆豆干

酱爆豆干

做法：1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。 2.锅中倒油，烧热，...

意式可可坚果Biscotti

意式可可坚果Biscotti

做法： 1、黄油室温软化，开心果仁、去皮花生仁烤熟（用150度...

快乐一家子

快乐一家子

做法： 1、蒸熟米饭。 2、用模具装盛米饭，压实，扣出来，就...

吉祥财运火腿玉米蛋角

吉祥财运火腿玉米蛋角

做法：一、玉米焯水，焯水时加少许盐油； 二、火腿世粒，用...

十蔬沙拉寿司卷

十蔬沙拉寿司卷

做法：1.红、黄甜椒切长条丝状；长豇豆汆烫；沙拉笋切丝备用...

豆沙馅糯米南瓜饼

豆沙馅糯米南瓜饼

做法：老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟） 取出...

甜辣味豆腐

甜辣味豆腐

做法：1.取一个炒锅或大平底锅，置于中偏大的火上，放油加热...

薄荷桔子果酱

薄荷桔子果酱

做法：桔子洗净取数个去皮后切块去籽，其余榨成汁。薄荷叶与...

香芒火龙果西米羹

香芒火龙果西米羹

做法： 1、西米用水洗一下（过水一下就可以了）。锅中加水（...

一品脑黄金

一品脑黄金

做法：1、鱼脑用料酒、葱、姜、香料腌制待用。 2、将五花肉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version