使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹连鱼肚

食材

材料:主料:活蟹…750克,酱油…5克,鳜鱼肉…200克,白胡椒粉…5克,油发鲴鱼肚…50克,食碱…5克,小葱末…5克,干淀粉…10克,姜末…5克,湿淀粉…3克,香菜…50克,鸡汤…100克,精盐…5克,熟猪油…15克

做法

蟹连鱼肚
做法: 1.将蟹洗净,蒸熟,冲洗一下,剔取蟹肉(蟹腿、蟹黄另放)。香菜切碎
2.鳜鱼肉剁成泥,加入葱、姜末、盐3克和200克清水,与蟹肉一起搅拌上劲成馅。
3.油发鱼肚用温水泡软,放入温水中加碱5克,边洗边挤去浮油,再换温水洗二三闪,洗净碱味后挤去水分,每块片成两片,切成4厘米左右菱角形块,平放在案板上,撒匀干淀粉。
4.取鱼肉馅1份,放在鱼肚上,蟹腿、蟹黄放在馅上,在菱形的左右两个尖端上,各撒1小撮香菜末,再轻轻地按一下。如此将鱼肚块逐一做好装盘,上龙用旺火蒸5分钟左右取出。
5.锅放旺火上,将蒸鱼肚的原汤滗入,加入鸡汤、酱油、醋、盐,用湿淀分调稀勾芡,淋上熟猪油,起锅浇在鱼肚上,撒上白胡椒粉即成。

其他菜谱

虾夷葱炒野菇

虾夷葱炒野菇

做法:(1)野菇洗净后切片、干葱切碎备用。 (2)用奶油热锅,加...

简便版-甄糕

简便版-甄糕

做法: 先把圆糯米洗净,蜜枣切小块,豆子泡水1个小时; 把糯...

青海羊肉炒面片

青海羊肉炒面片

做法:1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团,静置20分钟使其醒...

胡椒饼

胡椒饼

做法:1.取一个碗,加入后腿肉丁、肥猪绞油、蒜泥、蛋、五香...

【桃子】双色珍珠丸子

【桃子】双色珍珠丸子

做法:1.1 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分。...

香肠蒸豆腐

香肠蒸豆腐

做法:1.豆腐用勺子压碎 2.香肠切丁 3.切好的香肠倒入豆腐中加...

优格洋菇酱凉面

优格洋菇酱凉面

做法:1.)洋菇切片煮熟。 2.)于大碗中加入优格、美乃滋、塔巴...

辣椒茄子菠菜面

辣椒茄子菠菜面

做法:1.取一深锅煮水至滚沸时,放入菠菜面煮至八分熟后捞起...

烤羊排

烤羊排

做法:1.羊排用酒,孜然,盐腌两个小时。 2.洋葱和香菜切碎混...

辣炒海瓜子

辣炒海瓜子

做法:1、海瓜子买回用淡盐水浸泡半天,中间换几次水,让海...

烟肉蔬菜蛋炒饭

烟肉蔬菜蛋炒饭

做法:1.鸡蛋加少许盐,打散; 2.黄瓜刨皮后切成细丝儿(也可...

梅干菜蒸肉

梅干菜蒸肉

做法:1.五花肉两块(因为试方法做,没敢弄太多)洗净,切薄...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法: 鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清...

焦糖蜂蜜爆米花

焦糖蜂蜜爆米花

做法:把玉米粒放入窝内盖好,可用中火边烧热边摇晃窝,以让...

乌龙茶饼

乌龙茶饼

做法:1.搅拌奶油至羽毛状,加入切碎的上等乌龙茶.(俺用的是...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions