使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹连鱼肚

食材

材料:主料:活蟹…750克,酱油…5克,鳜鱼肉…200克,白胡椒粉…5克,油发鲴鱼肚…50克,食碱…5克,小葱末…5克,干淀粉…10克,姜末…5克,湿淀粉…3克,香菜…50克,鸡汤…100克,精盐…5克,熟猪油…15克

做法

蟹连鱼肚
做法: 1.将蟹洗净,蒸熟,冲洗一下,剔取蟹肉(蟹腿、蟹黄另放)。香菜切碎
2.鳜鱼肉剁成泥,加入葱、姜末、盐3克和200克清水,与蟹肉一起搅拌上劲成馅。
3.油发鱼肚用温水泡软,放入温水中加碱5克,边洗边挤去浮油,再换温水洗二三闪,洗净碱味后挤去水分,每块片成两片,切成4厘米左右菱角形块,平放在案板上,撒匀干淀粉。
4.取鱼肉馅1份,放在鱼肚上,蟹腿、蟹黄放在馅上,在菱形的左右两个尖端上,各撒1小撮香菜末,再轻轻地按一下。如此将鱼肚块逐一做好装盘,上龙用旺火蒸5分钟左右取出。
5.锅放旺火上,将蒸鱼肚的原汤滗入,加入鸡汤、酱油、醋、盐,用湿淀分调稀勾芡,淋上熟猪油,起锅浇在鱼肚上,撒上白胡椒粉即成。

其他菜谱

茄汁黄豆

茄汁黄豆

做法:1.干黄豆一把,冷水泡一夜,高压锅煮熟; 2.西红柿去皮...

羊肉团鱼汤

羊肉团鱼汤

做法:1、将团鱼放沸水锅内烫死,剁去头、爪,刮去外皮,揭...

咖哩炒牛肉

咖哩炒牛肉

做法:1.牛肉片以腌料腌约20分钟至入味;洋葱及蒜头切碎;备...

炸油条视频

炸油条视频

...

鳗鱼饭

鳗鱼饭

做法: 提前将鳗鱼洗净片成片,放入红糖、酱油、姜汁、米酒...

葱油孔雀腰花

葱油孔雀腰花

做法:猪腰治净,改刀,汆水定型,加花雕酒、生抽、盐、姜、...

苹果鸡翅视频

苹果鸡翅视频

...

炒米粉便当

炒米粉便当

做法:1.)先将米粉泡软备用。起油锅,到入1大匙的油,爆香洋...

酒酿汤圆调鸡蛋

酒酿汤圆调鸡蛋

做法:1.鸡蛋去壳找散备用。 2.锅内放入半碗水开大火。 3....

酸辣拌面

酸辣拌面

做法: 1、将各种调料混合均匀成拌面汁; 2、黄瓜切丝,绿豆...

豌豆黄儿

豌豆黄儿

做法:1、糙豌豆黄儿是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将...

蘑菇油菜

蘑菇油菜

做法:1. 平菇撕成小条待用 2. 油菜放入水中焯一下捞出备用 ...

简易电饭锅版小火锅

简易电饭锅版小火锅

做法:1.额用的是鲫鱼煮汤(和平常一样),加了番茄,熬了一...

秘制陈皮虾

秘制陈皮虾

做法:1.先将虾洗净、去虾头挑虾线,然后沾生粉放入滚油炸熟...

赛螃蟹

赛螃蟹

做法:1、鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions