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奶油慕斯

食材

材料:8寸戚风蛋糕胚,奶油250克,蜂蜜50克,鱼胶片10克

做法

奶油慕斯
做法: 1.10g鱼胶片用冰水浸泡5分钟。之后融化在100g热水里,搅拌到完全溶解加入50g蜂蜜,得到鱼胶水。
2.戚风蛋糕剖成2片,取250g奶油隔冰水打发到7分发,拌入鱼胶水。
3.8寸蛋糕活底模,铺上一层蛋糕。
4.倒入部分2。
5.铺上第二层蛋糕。
6.加入剩下的2,入冰箱冷藏2小时。
7.脱模,在面上和侧面撒上椰蓉。
8.成型。

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