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菠菜色拉

食材

材料:主料:菠菜500克,鸡蛋300克, 辅料:洋葱(白皮)150克, 调料:植物油15克,醋5克,胡椒粉3克,芥末2克,盐2克,味精2克

做法

菠菜色拉
做法: 1.取2个熟蛋黄搓碎,加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀,制成蛋黄泥,再慢慢滴入少许植物油,搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用;
2.将菠菜择洗干净,用开水略烫,捞出控水,切成段,盛在盘中央;
3.葱头去老皮,洗净,切成末;
4.将鸡蛋煮熟剥去皮,每个切成6瓣,码在菠菜上,葱头末加醋油沙司拌匀,浇在菠菜上即可。

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