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客家酿的馅肉碎蒸肉碎炸肉碎可非它莫属

食材

材料:(A)。 猪肉碎 1Kg 马鲛鱼末 200g 炸咸鱼碎 100g 咸蛋 2粒 鸡蛋 1粒 蒜蓉 6瓣 红萝卜 1/3条(切丝) 芫荽 2根 (切碎) (B)。 粟粉 1汤匙 盐 1茶匙 胡椒粉 半茶匙 酱清 1汤匙 蚝油 1汤匙 花雕酒 1汤匙 麻油 1茶匙

做法

客家酿的馅肉碎蒸肉碎炸肉碎可非它莫属
做法: (A)+(B)料全参入钢盆子里腌制。

可做酿豆腐/豆卜/辣椒/矮瓜/苦瓜/羊角豆等之肉馅。

蒸肉碎还是可用这样的腌制法。
炸肉丸可把红萝卜切碎不用丝。(或者弃用咸蛋)

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