• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

宫保鱿鱼卷

食材

材料：宫保菜是四川的传统名菜，以宫保鸡丁为代表，衍变出宫保豆腐、宫保虾仁、宫保鱿鱼等菜肴来。宫保鱿鱼卷和宫保鸡丁的

做法

宫保鱿鱼卷
做法： 烹制材料(两人份)
材料：鲜鱿鱼(500克)、干辣椒(10只)、蒜(4粒)、大葱(半根)、青蒜(1根)、姜(2片)
腌料：米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、米醋(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
1、鱿鱼洗净，在内面切交叉花刀，切成条状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、干辣椒切成圈，蒜剥皮，青蒜切段；大葱去头尾洗净，拍扁切成段。
3、烧热半锅水，放入鱿鱼焯至变白色，捞起沥干水待用。
4、烧热3汤匙油，倒入干辣椒、青蒜白、蒜粒和大葱，以中小火炒至香气四溢。
5、倒入鱿鱼卷，与锅内食材一同快速炒匀。
6、加入1汤匙生抽、1汤匙辣椒油、1/2汤匙米醋和1/4汤匙盐调味。
7、洒入青蒜青拌匀，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。
厨神贴士
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去其腥味，否则就算经飞水处理，腥味还是较重。
3、干辣椒要先用热油爆过，使其香味释出，油变得红艳香辣，方可放入鱿鱼拌炒。
4、鲜鱿飞水和拌炒时间都不宜过长，以免将其炒老而难入口。
5、鲜鱿遇高温会出水，因此拌炒时不可加水，以免成菜汤汁过多，而冲淡味道。

相关菜谱

宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
宫保鱿鱼杏鲍菇 宫保鱿鱼杏鲍菇
鱿鱼卷 鱿鱼卷
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
宫保鱿鱼卷 宫保鱿鱼卷
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼

其他菜谱

醉腰花

醉腰花

做法：1.猪腰子1.5只； 2.青红椒适量切丝； 3.猪腰一剖为二，切...

参鸡汤

参鸡汤

做法：1．雏鸡要淘内脏后，洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘...

法式油醋汁

法式油醋汁

做法：1.取一大碗，放入白酒醋及适量的盐、胡椒粉拌匀。 2.再...

木瓜珍珠虾

木瓜珍珠虾

做法：1、把西米用水浸泡后蒸好。 2、猪肥膘肉、马蹄剁成泥，...

大阪烧

大阪烧

做法：1.把海鲜，包心菜，作料等等和面糊调匀，然后下平底锅...

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤

做法：猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚...

咸蛋蒸肉

咸蛋蒸肉

做法：1.将咸蛋黄切半，舖在碗底。 2.将绞肉加入所有调味料搅...

鸡蛋摊饼

鸡蛋摊饼

做法：1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味 2、鸡蛋打散成...

毛毛虫面包

毛毛虫面包

做法：1.酵母溶于温水 2.高粉，低粉，奶粉，糖，盐混合均匀...

蜂蜜开心笑面包

蜂蜜开心笑面包

做法：1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机...

香橙酱汁可丽饼

香橙酱汁可丽饼

做法：1.将柳橙及莱姆的皮取下，切除皮层的白肉部份，再将柳...

子姜牛肉

子姜牛肉

做法：1.蒜苗洗净切片 2.将牛肉片、姜末、姜丝与所有调味一同...

扬出豆腐

扬出豆腐

做法：1.用重石压除板豆腐多余水份，切成长方块，再沾上薄薄...

芝麻薄脆

芝麻薄脆

做法：1.芝麻放用平底锅炒熟后备用。 2.软化的酥油与蛋清加盐...

汤圆两味

汤圆两味

做法：1.将材料1拌匀后，立即倒入材料2拌匀，即为白糯米团，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version