• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

宫保鱿鱼卷

食材

材料：宫保菜是四川的传统名菜，以宫保鸡丁为代表，衍变出宫保豆腐、宫保虾仁、宫保鱿鱼等菜肴来。宫保鱿鱼卷和宫保鸡丁的

做法

宫保鱿鱼卷
做法： 烹制材料(两人份)
材料：鲜鱿鱼(500克)、干辣椒(10只)、蒜(4粒)、大葱(半根)、青蒜(1根)、姜(2片)
腌料：米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、米醋(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
1、鱿鱼洗净，在内面切交叉花刀，切成条状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、干辣椒切成圈，蒜剥皮，青蒜切段；大葱去头尾洗净，拍扁切成段。
3、烧热半锅水，放入鱿鱼焯至变白色，捞起沥干水待用。
4、烧热3汤匙油，倒入干辣椒、青蒜白、蒜粒和大葱，以中小火炒至香气四溢。
5、倒入鱿鱼卷，与锅内食材一同快速炒匀。
6、加入1汤匙生抽、1汤匙辣椒油、1/2汤匙米醋和1/4汤匙盐调味。
7、洒入青蒜青拌匀，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。
厨神贴士
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去其腥味，否则就算经飞水处理，腥味还是较重。
3、干辣椒要先用热油爆过，使其香味释出，油变得红艳香辣，方可放入鱿鱼拌炒。
4、鲜鱿飞水和拌炒时间都不宜过长，以免将其炒老而难入口。
5、鲜鱿遇高温会出水，因此拌炒时不可加水，以免成菜汤汁过多，而冲淡味道。

相关菜谱

宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
鱿鱼卷 鱿鱼卷
宫保鱿鱼卷 宫保鱿鱼卷
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
宫保鱿鱼卷 宫保鱿鱼卷
黄金鱿鱼卷 黄金鱿鱼卷
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼

其他菜谱

榛果可可球

榛果可可球

做法：1.奶油与糖粉拌均后加入过筛的低粉跟可可粉拌均 2.最后...

蜂蜜双枣茶

蜂蜜双枣茶

做法：1.红枣和黑枣用温水浸泡半小时后，去核，洗净。 2.将去...

鲜肉一口酥

鲜肉一口酥

做法：1.将油皮和油酥两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛...

油炸糕

油炸糕

做法： 水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀...

虎年--雪中梅花

虎年--雪中梅花

做法：1.1、先做蛋炒饭，准备所需食材：胡萝卜、火腿切丁，豌...

奶油焗蟹肉

奶油焗蟹肉

做法：1.蟹腿肉洗净沥干备用。 2.将锅内奶油加热，上入洋葱炒...

雪花鸡蛋球

雪花鸡蛋球

做法：1.高筋面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀，鸡蛋以一次...

甘露酥

甘露酥

做法：1.材料A混合搅拌至细砂糖溶化，再加入材料B轻轻压揉至...

黄芪汤视频

黄芪汤视频

...

凉拌菜 。

凉拌菜 。

做法：1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝 2：将香菜洗净...

金秋送爽视频

金秋送爽视频

...

鲜肉水饺

鲜肉水饺

做法：1、取适量的肉馅盛入碗内； 2、肉馅内加入所有调味料；...

三杯茄子

三杯茄子

做法：1.茄子洗净、切成约1.5公分小段；辣椒、葱切段，备用。...

甘香椰蓉酥

甘香椰蓉酥

做法：1.将酥油、糖粉、臭粉和泡打粉入一碗里，打至松发，筛...

芹菜炒蛋

芹菜炒蛋

做法：1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version