• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

宫保鱿鱼卷

食材

材料：宫保菜是四川的传统名菜，以宫保鸡丁为代表，衍变出宫保豆腐、宫保虾仁、宫保鱿鱼等菜肴来。宫保鱿鱼卷和宫保鸡丁的

做法

宫保鱿鱼卷
做法： 烹制材料(两人份)
材料：鲜鱿鱼(500克)、干辣椒(10只)、蒜(4粒)、大葱(半根)、青蒜(1根)、姜(2片)
腌料：米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、米醋(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
1、鱿鱼洗净，在内面切交叉花刀，切成条状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、干辣椒切成圈，蒜剥皮，青蒜切段；大葱去头尾洗净，拍扁切成段。
3、烧热半锅水，放入鱿鱼焯至变白色，捞起沥干水待用。
4、烧热3汤匙油，倒入干辣椒、青蒜白、蒜粒和大葱，以中小火炒至香气四溢。
5、倒入鱿鱼卷，与锅内食材一同快速炒匀。
6、加入1汤匙生抽、1汤匙辣椒油、1/2汤匙米醋和1/4汤匙盐调味。
7、洒入青蒜青拌匀，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。
厨神贴士
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去其腥味，否则就算经飞水处理，腥味还是较重。
3、干辣椒要先用热油爆过，使其香味释出，油变得红艳香辣，方可放入鱿鱼拌炒。
4、鲜鱿飞水和拌炒时间都不宜过长，以免将其炒老而难入口。
5、鲜鱿遇高温会出水，因此拌炒时不可加水，以免成菜汤汁过多，而冲淡味道。

相关菜谱

宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
宫保鱿鱼卷 宫保鱿鱼卷
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
黄金鱿鱼卷 黄金鱿鱼卷
宫保鱿鱼卷 宫保鱿鱼卷
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼
宫保鱿鱼杏鲍菇 宫保鱿鱼杏鲍菇
宫保鱿鱼 宫保鱿鱼

其他菜谱

彩色心情——酱烤鸡肉串

彩色心情——酱烤鸡肉串

做法：1.青椒、洋葱分别洗净切丁，胡萝卜刻花。 2.鸡腿肉切小...

芦笋杂菇鸡粒

芦笋杂菇鸡粒

做法：1.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。 2.芦笋去掉老根...

水瓜煮围虾

水瓜煮围虾

做法：1.水瓜刨去外皮，去头尾，切开四边，弃去老籽，然后切...

麻辣米线

麻辣米线

做法：1.昨晚用水泡了一晚上的米线，早晨煮熟后投凉。 2.白菜...

南瓜籽瓦片

南瓜籽瓦片

做法：1.将所有材料放在同一容器里，拌匀； 2.烤盘上垫高温布...

虾籽捞面

虾籽捞面

做法：1.挑选质量上乘的银丝面（偶就找不到，暂时用凤鸣买的...

茶叶鹌鹑蛋

茶叶鹌鹑蛋

做法：1.先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就...

西式虾仁汤

西式虾仁汤

做法：1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，...

袖珍版肉加馍

袖珍版肉加馍

做法：1.速冻小馒头解解冻。 2.在小馒头中间切一刀，不要切断...

葱花饼

葱花饼

做法：1）揪出一小块儿发面团，擀成圆形薄片，放少量油，抹...

油塔子

油塔子

做法：顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品...

心心相印

心心相印

做法：1、将适量黑芝麻放入寿司饭内拌匀。 2、取心形模具放上...

山寨版四喜烤麸

山寨版四喜烤麸

做法：1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出...

蒸布朗尼

蒸布朗尼

做法：1.牛油，巧克力隔水煮溶，熄火加入牛奶拌均待用。 2.蛋...

凤尾虾排

凤尾虾排

做法：1、将大虾去头，去壳，留虾尾，用黄酒、精盐、葱姜汁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version