• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

七彩什锦煲

食材

材料：主料：炸腐皮卷二两（六件），炸鱼腐一两（约六只），鱼青丸一两五钱（约八只），浸发鱿鱼一两（或鲜鱿件），瘦枚肉片一两，鸭珍肝（或鹅）二两，牛肉丸一两五钱（约六只），白菜胆四两，湿料菇五钱，发浮皮件四片，熟白果仁五钱，鲜笋三钱。精盐二钱，味粉一钱，鸡精粉一钱，猪油五钱，麻油，胡椒粉少许，湿粉一钱，绍酒一钱，二汤一斤，香茜叶少许。

做法

七彩什锦煲
做法： 1、将鸭珍肝切井字深花纹。发土鱿鱼（或鲜鱿鱼），斜切剞刻花纹，再斜切长三角块，分别将其飞水，漂冷。料菇切日字件，浮皮切日字件，笋切象眼片，飞水漂冷。瘦肉用湿粉五分拌匀，略飞水。
2、白菜胆洗净改好（小棵按原棵，大棵应开边成件），放入沸水锅内滚水至八成熟，捞起漂冷。
3、取大沙锅（或大煲仔）一个，坐气炉上火。待热落油四钱，溅入绍酒，排入白菜垫底，放入二汤，加入腐皮卷、鱼腐、牛肉丸、料菇、浮皮、鲜笋、烧沸约五分钟。加入珍肝、鱿鱼、肉片、鱼丸、白果，调入精盐、味粉、鸡精粉，待沸后放入麻油、胡椒粉，淋入一钱油，撒入香茜叶少许，待大沸原锅迅速上席。
注：该菜原出东江，经演变已经成为家乡常用菜，此菜色泽艳丽，汇多种原料口味为一休，口感爽滑清鲜。菜应及时上席，上席后应保持微沸。此菜原料不受局限，可根据季节与价格变换其中部份原料，四季皆宜。

相关菜谱

什锦豆腐煲 什锦豆腐煲
什锦白菜锅 什锦白菜锅
什锦豆腐 什锦豆腐
什锦豆腐 什锦豆腐
素什锦煲饭 素什锦煲饭
什锦水果冻 什锦水果冻
素什锦 素什锦
豆腐煲 豆腐煲

其他菜谱

小麦胚芽吐司

小麦胚芽吐司

做法：1.后油法将面团揉至完成阶段，开始一次发酵，一次发酵...

抹茶和风慕斯

抹茶和风慕斯

做法：1.吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。 2.动物性鲜奶...

记忆中的广西街头煲仔饭

记忆中的广西街头煲仔饭

做法：米水泡一小时，备用 香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用 鸡胗...

韭菜花炒花甲

韭菜花炒花甲

做法：1.花甲肉开水浸泡十五分钟，清洗其内脏 2.韭菜花切段...

薰衣草冻饮

薰衣草冻饮

做法： 1、锅里放两杯水（500ML）煮开，放入薰衣草茶，加入白...

春季排毒减脂餐（1）【蜜红豆蒸糕】

春季排毒减脂餐（1）【蜜红豆蒸糕】

做法：1. 将模具均匀刷上薄薄一层油。 2. 铺上一层蜜红豆，备...

茶香南瓜子

茶香南瓜子

做法： 将茶叶放入小汤锅中，加入适量清水煮开，转小火放入...

香煎鸡肉条

香煎鸡肉条

做法：1．鸡胸肉切成一厘米宽厚的条装入碗内，加入适量的黄...

西洋参酱猪肘

西洋参酱猪肘

做法：1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用...

莲藕棒骨汤

莲藕棒骨汤

做法：1.先用开水将棒骨焯一下，见棒骨变色即可捞出再用水冲...

白切鸡

白切鸡

做法：1.鸡冲洗干净，姜切片。锅里放能没过鸡的水，放姜片，...

红糟蜜瓜鸡

红糟蜜瓜鸡

做法：1.鸡腿洗净，去骨，留净肉，加料酒、盐、生抽腌制10分...

梅渍酱

梅渍酱

做法：1.将每颗紫苏梅用刀切开，取出果核备用。 2.用手将作法...

鱼香茄子

鱼香茄子

做法：1。将茄子切成滚刀块或条状，放入清水中浸泡5分钟，捞...

桑椹慕斯

桑椹慕斯

做法：1.鲜奶油加糖，打发到比较浓稠。 2.再把酸奶、柠檬汁、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version