• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

七彩什锦煲

食材

材料：主料：炸腐皮卷二两（六件），炸鱼腐一两（约六只），鱼青丸一两五钱（约八只），浸发鱿鱼一两（或鲜鱿件），瘦枚肉片一两，鸭珍肝（或鹅）二两，牛肉丸一两五钱（约六只），白菜胆四两，湿料菇五钱，发浮皮件四片，熟白果仁五钱，鲜笋三钱。精盐二钱，味粉一钱，鸡精粉一钱，猪油五钱，麻油，胡椒粉少许，湿粉一钱，绍酒一钱，二汤一斤，香茜叶少许。

做法

七彩什锦煲
做法： 1、将鸭珍肝切井字深花纹。发土鱿鱼（或鲜鱿鱼），斜切剞刻花纹，再斜切长三角块，分别将其飞水，漂冷。料菇切日字件，浮皮切日字件，笋切象眼片，飞水漂冷。瘦肉用湿粉五分拌匀，略飞水。
2、白菜胆洗净改好（小棵按原棵，大棵应开边成件），放入沸水锅内滚水至八成熟，捞起漂冷。
3、取大沙锅（或大煲仔）一个，坐气炉上火。待热落油四钱，溅入绍酒，排入白菜垫底，放入二汤，加入腐皮卷、鱼腐、牛肉丸、料菇、浮皮、鲜笋、烧沸约五分钟。加入珍肝、鱿鱼、肉片、鱼丸、白果，调入精盐、味粉、鸡精粉，待沸后放入麻油、胡椒粉，淋入一钱油，撒入香茜叶少许，待大沸原锅迅速上席。
注：该菜原出东江，经演变已经成为家乡常用菜，此菜色泽艳丽，汇多种原料口味为一休，口感爽滑清鲜。菜应及时上席，上席后应保持微沸。此菜原料不受局限，可根据季节与价格变换其中部份原料，四季皆宜。

相关菜谱

水果冻 水果冻
豆腐 豆腐
豆腐 豆腐
什锦豆腐 什锦豆腐
虾仁瑶柱什锦菜 虾仁瑶柱什锦菜
什锦豆腐 什锦豆腐
素什锦 素什锦
素什锦 素什锦

其他菜谱

烤鲜玉米

烤鲜玉米

做法：1、鲜玉米洗净，每支穿入1个竹签，放到烤架上。 2、把...

粉葛粟米排骨汤

粉葛粟米排骨汤

做法：1.将排骨切大段。 2.粉葛，胡萝卜去皮切大块。 3.玉米切...

玉兰饼视频

玉兰饼视频

...

美味烤蒜香骨

美味烤蒜香骨

做法： 1、将西排洗净，角条在中间斩开，分成6条。 2、用以上...

翡翠金钱蛋

翡翠金钱蛋

做法：油菜的的做法谁都知道吧。 1.鸡蛋用开水煮熟。 2.剥壳，...

杏仁拿破仑酥

杏仁拿破仑酥

做法：1）砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完...

鸡脚冻

鸡脚冻

做法：1.将材料中的卤包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子...

桂花年糕

桂花年糕

做法：1，先将牛奶用小火加热到温热，倒入干桂花，再用很小...

中式烤火鸡

中式烤火鸡

做法：2． 塞料做法： 1） 糯米侵泡后隔夜沥干。 2） 把鸡内脏...

烤羊腿

烤羊腿

做法： 羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨...

京酱菠菜

京酱菠菜

做法：： 1. 里脊肉切丝， 用少许水淀粉抓匀. 2. 菠菜清洗干净...

葱烧牛腩面

葱烧牛腩面

做法：1. 大葱切段，用油炒至金黄、香味溢出即可起锅备用。...

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

做法：1.先准备好西红柿和鸡蛋 2.把西红柿切好 把鸡蛋打好放进...

老干妈炒花甲王

老干妈炒花甲王

做法： 烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出...

奶油奶酪司康

奶油奶酪司康

做法：1.将软化的耐油奶酪加入过筛的面粉、泡打粉、糖，搓成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version