• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

七彩什锦煲

食材

材料：主料：炸腐皮卷二两（六件），炸鱼腐一两（约六只），鱼青丸一两五钱（约八只），浸发鱿鱼一两（或鲜鱿件），瘦枚肉片一两，鸭珍肝（或鹅）二两，牛肉丸一两五钱（约六只），白菜胆四两，湿料菇五钱，发浮皮件四片，熟白果仁五钱，鲜笋三钱。精盐二钱，味粉一钱，鸡精粉一钱，猪油五钱，麻油，胡椒粉少许，湿粉一钱，绍酒一钱，二汤一斤，香茜叶少许。

做法

七彩什锦煲
做法： 1、将鸭珍肝切井字深花纹。发土鱿鱼（或鲜鱿鱼），斜切剞刻花纹，再斜切长三角块，分别将其飞水，漂冷。料菇切日字件，浮皮切日字件，笋切象眼片，飞水漂冷。瘦肉用湿粉五分拌匀，略飞水。
2、白菜胆洗净改好（小棵按原棵，大棵应开边成件），放入沸水锅内滚水至八成熟，捞起漂冷。
3、取大沙锅（或大煲仔）一个，坐气炉上火。待热落油四钱，溅入绍酒，排入白菜垫底，放入二汤，加入腐皮卷、鱼腐、牛肉丸、料菇、浮皮、鲜笋、烧沸约五分钟。加入珍肝、鱿鱼、肉片、鱼丸、白果，调入精盐、味粉、鸡精粉，待沸后放入麻油、胡椒粉，淋入一钱油，撒入香茜叶少许，待大沸原锅迅速上席。
注：该菜原出东江，经演变已经成为家乡常用菜，此菜色泽艳丽，汇多种原料口味为一休，口感爽滑清鲜。菜应及时上席，上席后应保持微沸。此菜原料不受局限，可根据季节与价格变换其中部份原料，四季皆宜。

相关菜谱

素什锦 素什锦
什锦豆腐煲 什锦豆腐煲
素什锦 素什锦
虾仁瑶柱什锦菜 虾仁瑶柱什锦菜
素什锦 素什锦
素什锦 素什锦
咖喱粉丝什锦煲 咖喱粉丝什锦煲
白菜锅 白菜锅

其他菜谱

香草芥兰炒叉烧

香草芥兰炒叉烧

做法：1.蒜切碎、芥兰刮掉表皮切片下锅灼煮片刻后泡冷水捞起...

章鱼煲五花肉

章鱼煲五花肉

做法：1.用章鱼加上些五花肉、淮山、黄芪、陈皮，文火炖2小时...

茶香粉丝

茶香粉丝

做法：1.粉丝用清水浸软后剪短。 2.铁观音用热水泡5分钟。 3...

黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭

做法：1.蛋黄打散，拌入盐调味备用。 2.将冷白饭弄松，倒入作...

麦冬银耳炖雪梨

麦冬银耳炖雪梨

做法：粗加工； 干银耳去根洗净，泡15分钟待用，干枸杞洗净，...

清蒸石松鱼

清蒸石松鱼

做法：1.将鱼洗净装盘。 2.放上姜丝，水开后入锅蒸5分钟。 3...

凤梨馅小月饼

凤梨馅小月饼

做法：凤梨馅做法： 1。把凤梨切成小块， 用搅拌机打成浆（水...

爆球迎春

爆球迎春

做法：1、在肉馅中放入１个蛋清、２克盐、１克鸡精、２克糖...

腐乳饼干

腐乳饼干

做法：1.所有材料混在一起搅匀，平底锅抹油，倒入混合好的糊...

红烧芋香狮子头

红烧芋香狮子头

做法：1.荸荠拍破后切成粒状，花椰菜洗净后切小块汆烫约2分钟...

番茄牛肉

番茄牛肉

做法：1.牛肉的处理 牛肉吧，买回来洗洗，切成小拳头那样大小...

脆瓜

脆瓜

做法：1.小黄瓜洗净、沥干，放入容器中，再加入50公克的盐拌...

家常白菜炖肉

家常白菜炖肉

做法：白菜切段 豆腐切块 爆锅炒白菜，倒了之后，加入肉高汤...

椒盐爆中虾

椒盐爆中虾

做法：①虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，...

鲜香菇炒玉米粒

鲜香菇炒玉米粒

做法：1.玉米，豌豆洗净，沥干水。新鲜香菇 洗净，5个蘑菇切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version