• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

家常酱牛腱

食材

材料：牛腱子500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料水10千克，酱油100克，精盐80克，白糖100克，味精50克，加饭酒100克。

做法

家常酱牛腱
做法： 1．将牛腱去筋膜、洗净，改刀成小块，再放入开水中稍烫，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入清水中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精、加饭酒，调成简易酱汤待用。
4．将牛腱子放入酱汤中，以小火酱约1小时，然后关火再焖35分钟。
5．将牛腱子捞出后晾凉，待汤汁凉透后把牛腱子再放入汁中浸泡，然后放入冰箱冷藏，现用现切。
料理小百科
1．适合炖煮的牛肉部位很多，如牛腱子、胸口、腰板、外脊等，这些部位有筋、有皮，肥瘦相间，若做法适宜，其煮出的肉质将十分软嫩可口。
2．将牛肉逆着纹路切，能使牛肉口感变得较嫩，因为逆着切才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会感觉比较老了。

相关菜谱

家常豆腐 家常豆腐
家常豆腐 家常豆腐
家常蒸青茄 家常蒸青茄
啤酒牛腱 啤酒牛腱
家常豆腐 家常豆腐
下饭快手菜-家常豆腐 下饭快手菜-家常豆腐
卤牛腱 卤牛腱
家常豆腐 家常豆腐

其他菜谱

爆肚

爆肚

做法：1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散...

泡菜鲜鱼锅

泡菜鲜鱼锅

做法：1.红、白萝卜洗净沥干，去皮切片；芹菜洗净沥干切段；...

综合蔬果汁

综合蔬果汁

做法：1.准备胡萝卜、苹果、桔子汁。 2.胡萝卜和苹果洗净，苹...

豆干炒回锅肉

豆干炒回锅肉

做法：1.熟五花肉切片；豆干切片后，放入油锅中炸一下捞出沥...

腐乳蒸猪肉

腐乳蒸猪肉

做法：1.猪肉洗净后切片，然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌...

香辣胡萝卜汤

香辣胡萝卜汤

做法：1.蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削...

双椒香菇

双椒香菇

做法：1、香菇洗净切成条片状，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽...

酸菜肥肠

酸菜肥肠

做法：1、肥肠洗净，过开水，切段。 2、热油里加白糖，白糖焦...

营养糙米大麦粥

营养糙米大麦粥

做法：1.将糙米及大麦米淘净后，加油、盐、水提前腌制，必须...

美味兔肉卷

美味兔肉卷

做法：把冷冻好的兔肉方切成片，然后涮火锅 ...

五角心土司

五角心土司

做法：1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，稍稍打散； 2、取喜欢的饼...

雞肉酥皮派

雞肉酥皮派

做法：預熱焗爐400度（華氏） 焼紅油鑊，煎香雞肉，加入洋蔥...

酪梨火鸡肉卷饼

酪梨火鸡肉卷饼

做法：1.在小碗中拌匀美乃滋和芥末酱。墨西哥卷饼放在砧板上...

海带结盖面

海带结盖面

做法：海带结炒一下，放一点汤 放在煮熟的面条上 ...

鲨鱼丸清汤

鲨鱼丸清汤

做法：1.将火腿肠，鲨鱼丸都切花刀，火腿肠对称2边向下切45°...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version