• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

家常酱牛腱

食材

材料：牛腱子500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料水10千克，酱油100克，精盐80克，白糖100克，味精50克，加饭酒100克。

做法

家常酱牛腱
做法： 1．将牛腱去筋膜、洗净，改刀成小块，再放入开水中稍烫，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入清水中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精、加饭酒，调成简易酱汤待用。
4．将牛腱子放入酱汤中，以小火酱约1小时，然后关火再焖35分钟。
5．将牛腱子捞出后晾凉，待汤汁凉透后把牛腱子再放入汁中浸泡，然后放入冰箱冷藏，现用现切。
料理小百科
1．适合炖煮的牛肉部位很多，如牛腱子、胸口、腰板、外脊等，这些部位有筋、有皮，肥瘦相间，若做法适宜，其煮出的肉质将十分软嫩可口。
2．将牛肉逆着纹路切，能使牛肉口感变得较嫩，因为逆着切才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会感觉比较老了。

相关菜谱

家常豆腐 家常豆腐
卤牛腱 卤牛腱
卤牛腱 卤牛腱
家常蒸青茄 家常蒸青茄
家常豆腐 家常豆腐
豆腐 豆腐
卤牛腱 卤牛腱
家常豆腐 家常豆腐

其他菜谱

木耳鸡汤

木耳鸡汤

做法：步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做...

赤面豉汤

赤面豉汤

做法：材料 赤味噌7.5克，木鱼水90毫升，里芋(芋头一种)25克，...

色香味俱全的蝴蝶烩鳝做法

色香味俱全的蝴蝶烩鳝做法

做法：1)将猪后腿拆卸下的蝴蝶骨放入水锅中煮透出水，捞出洗...

盖菜牛柳

盖菜牛柳

做法： (1)盖菜梆切块，青红椒切滚刀块； (2)牛里脊肉切片（垂...

白萝卜牛腩汤

白萝卜牛腩汤

做法：1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片...

下饭小菜

下饭小菜

做法：1.五香大料煮过的花生米，黄瓜块，韩国辣酱，盐，少许...

夏季如何饮用葡萄酒（主持：广东电台美食节目主持人米高先生 葡萄酒顾问冯少芬小姐）视频

夏季如何饮用葡萄酒（主持：广东电台美食节目主持人米高先生

...

自做烧买

自做烧买

做法：一、用温水和面，用手和到有弹性均匀，和久点好，因为...

苦瓜鱼头汤

苦瓜鱼头汤

做法：1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制； 2、将苦瓜去籽洗净...

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包

做法：1.南瓜蒸熟后打成泥。 2.各项材料加入面包机，搅拌发酵...

红豆松糕

红豆松糕

做法：1.红豆泡水4小时后，将红豆加500㏄的水煮熟备用。 2.取出...

南瓜土司

南瓜土司

做法：1、将发好的面团揉出空气，分成三等份，滚圆，松驰1...

葱油饼

葱油饼

做法：1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉...

腌萝卜条

腌萝卜条

做法：萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也...

水果茶---春季养生茶饮

水果茶---春季养生茶饮

做法： 把水果切片或小块放入滚开的水中。然后加入冰糖适量...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version