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家常豆腐

食材

材料:豆腐1块,猪瘦肉100克,红辣椒2根,青椒一根,郫县豆瓣(豆瓣酱,老干妈都可),生抽2匙,糖一匙,生粉1匙,盐少许,葱姜蒜

做法

家常豆腐
做法: 1,将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形;
2、在锅中倒少许油,大火煎,将豆腐煎至两面发黄(稍黄稍硬即可,尽量嫩)
3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开,加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒,拌匀起锅;
6、爆炒青红椒
7,加豆腐和肉同炒,加适量盐、糖调味;
8,加少许勾芡,中火一分钟入味,大火收浓汁,起锅;

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