使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

封肉

食材

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克, 辅料:猪肉皮150克, 调料:姜20克,小葱30克,盐5克,甜面酱50克,料酒20克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花椒5克,香油15克,胡椒1克

做法

封肉
做法: 1.将猪肉(前夹肋肉)洗净剁成方块;
2.肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀,放一盆内腌2小时;
3.猪皮刮洗干净;
4.将葱、姜择洗干净,葱切成6.6厘米段,姜切成厚片;
5.将肉块、猪皮用沸水氽一下,捞出放一盆内;
6.肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香料(桂皮、大茴香、小茴香、花椒用布包好),略加生水,上笼用中火蒸1小时;
7.将蒸好的肉取出,切成厚片,置于大碗内,拣去猪皮;
8.再将汤汁过滤,倒入碗内,晾凉使其凝固;
9.将肉扣入盘中,用刀轻划数刀;
10.再与葱段、甜面酱(用香油搅匀)各装两个小碟上席。

其他菜谱

雪菜烤黄鱼

雪菜烤黄鱼

做法:1、黄鱼去头、尾,当中切开去中骨,鱼肉切大片,用盐...

荷叶莲子粥

荷叶莲子粥

做法: 将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮...

三色布丁豆花

三色布丁豆花

做法:1.将抹茶粉与热水拌匀,备用。 2.取一锅,加入300~350㏄的...

羊角面包

羊角面包

做法:1.酵母溶于温水并月除黄油,麦其林以外的其他材料全部...

难以置信的低脂巧克力布朗尼

难以置信的低脂巧克力布朗尼

做法:1.烤箱预热至175摄氏度。取一个20x20厘米的方形烤盘,刷...

孜然排骨

孜然排骨

做法:1.生排骨用盐.黄酒.葱段汁.姜丝.码一个小时的味.让它出...

银球干贝

银球干贝

做法:1.干贝修去硬边,用清水浸15分钟,上笼蒸半小时,滗出...

红烧鱼

红烧鱼

做法:把鱼清理干净,材料准备好。 先把鱼两面煎香 然后把煎...

晒鳗鱼干的诀窍

晒鳗鱼干的诀窍

做法:1.准备的材料:一条大海鳗 2.将鳗鱼中间切段,(用刀直...

玉菜扒排翅

玉菜扒排翅

做法:1.大白菜心一切两半,各划四刀,放五成热油中炸去水分...

蓝莓优格义面

蓝莓优格义面

做法:1.将义大利面煮熟后捞起,放入冰水内待凉。 2.把作法...

双色肉卷

双色肉卷

做法:1.发面时,一半正常发,一半掺合点巧克力粉发,发好面...

萝卜馅的水煎包

萝卜馅的水煎包

做法:1.将250克的面粉加酵母,放温暖处发酵将肉馅加葱姜末...

熘鱼段

熘鱼段

做法:1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”,装碗内,加精盐、味精...

冰糖水果藕丸羹

冰糖水果藕丸羹

做法:1.用擦菜板将莲藕擦成蓉;擦出一碗莲藕蓉。 2.攥去莲藕...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions