使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

封肉

食材

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克, 辅料:猪肉皮150克, 调料:姜20克,小葱30克,盐5克,甜面酱50克,料酒20克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花椒5克,香油15克,胡椒1克

做法

封肉
做法: 1.将猪肉(前夹肋肉)洗净剁成方块;
2.肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀,放一盆内腌2小时;
3.猪皮刮洗干净;
4.将葱、姜择洗干净,葱切成6.6厘米段,姜切成厚片;
5.将肉块、猪皮用沸水氽一下,捞出放一盆内;
6.肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香料(桂皮、大茴香、小茴香、花椒用布包好),略加生水,上笼用中火蒸1小时;
7.将蒸好的肉取出,切成厚片,置于大碗内,拣去猪皮;
8.再将汤汁过滤,倒入碗内,晾凉使其凝固;
9.将肉扣入盘中,用刀轻划数刀;
10.再与葱段、甜面酱(用香油搅匀)各装两个小碟上席。

其他菜谱

清蒸白鳞鱼

清蒸白鳞鱼

做法:1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。 2.用开水将鱼焯透。...

水晶番茄

水晶番茄

做法:将西红柿洗净后,用开水烫一下,去蒂,去皮,切成橘子...

蜂蜜蛋奶小馒头

蜂蜜蛋奶小馒头

做法:1.所有粉类混合,过筛筛入盆中 2.鸡蛋一个加入一小勺蜂...

我爱咖啡

我爱咖啡

做法: 雀巢咖啡100%纯咖啡1包(1.8克)加150ml热水冲好 取适量(...

泡菜苕粉肉丝

泡菜苕粉肉丝

做法:1、热油下入红椒丝炒熟盛起备用 2、热油下姜蒜片,尖椒...

椰蓉司康

椰蓉司康

做法: 1、面粉和泡打粉预先过筛,加入糖、椰蓉,黄油沾面粉...

黄金起司甜甜圈

黄金起司甜甜圈

做法:1.将材料A放入锅中以大火煮滚,筛入材料B用力搅拌至面...

豇豆 菜豆煎蛋

豇豆 菜豆煎蛋

做法:鸡蛋磕入碗里,加入料酒,盐和一点胡椒粉,打至起泡。...

三色鸭丝

三色鸭丝

做法:1.烤鸭肉切成6厘米长,0.3厘米粗的丝; 2.冬笋、青椒分别...

巧手油焖大虾

巧手油焖大虾

做法:1、蒜、姜切末,葱切小块,虾去须,从腹部片一刀备用...

瓜仔肉

瓜仔肉

做法:(1)将花瓜自罐头中取出切成细丁,葱蒜洗净切末备用。...

川味凉面

川味凉面

做法:1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,放入细拉面川烫...

正宗小笼包

正宗小笼包

做法:1.取一锅盆,放入所有材料一起搅拌均匀后,备用。 2.再...

香菜丸子豆腐汤

香菜丸子豆腐汤

做法:1.香菜分开2半,一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用,...

茶香虾

茶香虾

做法:1.铁观音用热水泡15分钟后将茶叶同茶水分开,将茶叶晾...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions