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小卷甜不辣

食材

材料:熟小卷10尾,西芹30公克,太白粉少许,面衣适量,抹茶盐适量

做法

小卷甜不辣
做法: 1.将熟小卷的心抽出并沖洗干净后,用厨房纸巾擦干水份;西芹去皮切成约4公分长的段状,再浸泡冰水中约1分钟后捞起摆入盘中备用。
2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和面衣。
3.取一油锅,倒入适量的油量,将油烧热至185℃后,放入作法2的熟小卷酥炸约1分钟后捞起,摆在作法1的西芹上面。
4.食用时以抹茶盐佐配即可。

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