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小窝头

食材

材料:1.黄玉米粉400公克,黄豆粉100公克,碎瓜子仁少许,绵细白糖200公克,泡打粉2公克,温水300cc,2.桂花酱40公克,温开水3大匙

做法

小窝头
做法: 1.将材料1置于钢盆中,揉成面糰,盖上保鲜膜静置醒30分钟。
2.将材料2混和拌匀备用。
3.将醒好的面糰搓成长条形,每2.5公分长切成一小块。
4.手掌心上沾少许桂花水,取一小块面糰搓成椭圆形,右手食指沾些桂花水,从面糰的一端搓进,边搓边转动,同时左边的大拇指与食指也沾上少许的桂花水,将另一端捏拢成一个空心的锥形,即是小窝头的形状,全部做好后放入蒸笼中蒸约20分钟即可。

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