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少油的脆煎茄子

食材

材料:茄子2條、水1碗、麵粉3湯匙、粟粉1/2湯匙 調味:鹽1茶匙、生抽2/3湯匙、糖1茶匙

做法

少油的脆煎茄子
做法: 1. 水中加進調味。
2. 茄子切片條狀,放在水中拌攪以吸收味道,放置片刻,把水倒起在另一碗,後用。
3. 麵粉、粟粉混和後,加在茄子裡拌勻,再把剛才的調味水稍稍滲於茄子,至稠糊狀。
4. 以一般炒菜的油量中慢火煎茄子,金黃色後完成。