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尖椒肉盒

食材

材料:瘦肉200克  肥肉100克  青辣椒6个  红辣椒2个  鸡蛋1个  香葱2棵  生姜1小块  食用油500克  (实耗30克)  胡椒粉小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

尖椒肉盒
做法: 1.将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末;青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽;姜、葱洗净后切末;
2.把鸡蛋清滤入碗中,加入肉末、姜末、葱末拌匀,加少许盐、胡椒粉和味精调味;
3.将调好的肉末灌入青椒、红椒中;锅中放油,烧至三成热时,放入青椒、红椒慢慢炸熟即可。
注意
色泽鲜艳,外脆内嫩。炸辣椒时油温不能太高,炸的时间也不能过长,以免炸糊。

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