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山寨南乳饼干

食材

材料:油面: 黄油30克、猪油30克、1/2杯低筋粉; 水面: 100克水,1 1/2杯面粉或多些、半块面乳、1茶匙南乳汁、20克猪油、0.5茶匙花椒粉、1/2茶匙干酵母(Yeast),0.5茶匙盐、0.5茶匙砂糖。

做法

山寨南乳饼干
做法: 一、先做油面,把黄油预先室温,猪油放入微波炉叮半分钟左右使其溶化,两油倒在下个大碗,加1/2杯低筋粉,和面油面团,做好后用湿布盖住;
二、水加温,加入干酵母,搅拌均匀,加入南乳及南乳汁、盐、糖、猪油、花椒粉搅拌均匀,逐渐倒入面粉,用手搓成面团;
三、将水面团包住油面团;
四、然后擀开,对叠,再擀开、再对叠,如果反复四次至五次;
五、擀开面团,均匀地撒上芝麻,再用面棍压一压,这样芝麻能较稳的粘住面块,反转再撒一次芝麻,再压一压;
六、用波浪形的pizza Cutter 按自己需要是大小压线;
七、再用叉子或其他东西扎些孔,象不象商店卖的饼干呢;
八、我选了几个叉子,孔距适应些就可以了;
九、用以上的“家伙”,压成这个形状。

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