使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

三吃鸭

食材

材料:古林乡村散养瘦鸭1只(毛重约2000克),深加工玉米面100克,葱段40克,面粉260克,酵母10克,葱丝50克,空心红枣20克,生菜叶30克,红绿尖椒丝各10克,香菜段15克。调料花雕酒10克,色拉油25克,秘制酱70克,香油5克,盐12克,老抽8克,椰浆25克,上汤50克,湿淀粉12克,味精10克,红卤水1000克。

做法

三吃鸭
做法: 1、将鸭去内脏,清洗干净后用清水浸泡5小时捞出。
2、锅内放入凉水,大火烧开后放入鸭子大火汆5分钟,然后将鸭子取出控水后再放入红卤水中,用小火煮80分钟捞出。
3、将整鸭放凉,用刀将鸭的胸脯肉片成厚1厘米、长6厘米、宽3厘米的片,腿的部位用手撕成长6厘米、粗0.3厘米的丝,其它部位用刀剁成小块。
4、将面粉加入酵母、盐、椰浆调匀分成均等的二份,将其中的一份加入深加工玉米面和50克温水,揉成面团,再分成12份用面棍擀成6厘米的圆片,然后用油刷在里面刷上5克色拉油,再把圆形的面片对折一下,用手轻轻压平呈半圆形。在表面上用锯齿刀压成4道锯印,将制成的黄6张、白6张的双色荷叶饼,饧放8分钟,再入蒸箱内大火蒸5分钟取出。

其他菜谱

酱焖牛腩

酱焖牛腩

做法:1牛腩洗净,用锋利的刀切成1.5cm见方的块,加姜片和啤酒...

九味贵妃鸡

九味贵妃鸡

做法:1.葱切成葱花,姜切成姜米,蒜拍烂剁成泥; 2.香菜摘洗...

鱼香烘蛋

鱼香烘蛋

做法:1.荸荠洗净,去皮后切碎;鸡蛋打入碗中搅散;备用。...

黄金酿节瓜

黄金酿节瓜

做法:1、节瓜去皮切圈段,咸蛋蒸熟取出蛋黄,姜切片,葱洗...

三角豆炆金钱肚

三角豆炆金钱肚

做法:1.金钱肚解冻后切件,出水十分钟,然后用卤水料加水蒸...

肉夹馍

肉夹馍

做法:1.烙好的小烧饼用刀划开,把炖好的五花肉(和海带一起...

奶香葡萄酥

奶香葡萄酥

做法:1.黄油切小块软化,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发。...

香橙豆腐慕斯蛋糕

香橙豆腐慕斯蛋糕

做法:1、慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋...

香葱肉松面包卷

香葱肉松面包卷

做法:1.干酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分...

燻鲑开面三明治

燻鲑开面三明治

做法:1.)用环形扣刀把面包切成圆型,如果没有适合的工具,杯...

白灼牛肉

白灼牛肉

做法:1.将牛肉片沥干备用。 2.取一碗,放入所有腌料并拌匀,...

彩椒目鱼

彩椒目鱼

做法:1.目鱼切花刀,入沸水烫卷后捞出。 2.彩椒切块。 3.油锅...

肉沫豆腐

肉沫豆腐

做法:1.鲜豆腐切小块儿。 2.用红油,花椒粉,肉丁,味积鲜,...

水果红茶

水果红茶

做法:1. 将苹果、西柚洗净,苹果带皮切小丁,西柚切成小片;...

鲜虾酪梨披萨

鲜虾酪梨披萨

做法:1.虾仁挑沙泥、酪梨切小块;帕马森起司、玛兹拉起司刨...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions