• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力夹心棒

食材

材料：面糰：154公克，低筋面粉154公克，新鲜酵母9公克，水92㏄，盐5公克，细砂糖74公克，蛋37公克，奶水25㏄，奶油49公克，布丁大理石片500公克，其他：适量，巧克力米适量

做法

巧克力夹心棒
做法： 1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长32公分、宽24公分，切成长条状。
6.放入烤盘中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约15分钟。
8.待凉后，将一端沾上融化的苦甜巧克力，再撒上适量彩色巧克力米装饰即可。

相关菜谱

饼干 饼干
心太软——巧克力夹心蛋糕 心太软——巧克力夹心蛋糕
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干 巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干
蛋白饼干 蛋白饼干
花式红酒夹心巧克力DIY 花式红酒夹心巧克力DIY
蛋糕 蛋糕
格子饼干 格子饼干
心太软 心太软

其他菜谱

满碗尽是黄金砖---[淡菜南瓜汤]

满碗尽是黄金砖---[淡菜南瓜汤]

做法：1.所有食材清洗干净，倒放冷水的电紫沙锅中慢火煮2小时...

威士忌兰玫分层冰咖啡

威士忌兰玫分层冰咖啡

做法： 1、先在杯子一周沾上蜂蜜 2、盘子中洒上细砂糖，杯子...

金银葱蒜蒸青口

金银葱蒜蒸青口

做法：1.青口浸水解冻，去水后用布抹干；干葱蒜头洗净剁茸；...

闪电多彩牛排饭

闪电多彩牛排饭

做法：1.热锅下奶油和蒜末爆香后，下牛排丝黑椒粒快炒后再下...

宫爆鸡丁

宫爆鸡丁

做法：第一步： 鸡肉去皮切丁，同料酒、一个蛋清、淀粉、生...

咖哩鸡椰浆饭

咖哩鸡椰浆饭

做法：1.将鸡肉洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；去籽干红...

美丽的坚果乳酪蛋糕

美丽的坚果乳酪蛋糕

做法：过程： 1。将A料隔水溶化（约3分钟搅拌一次），用橡皮...

怪味墨斗鱼

怪味墨斗鱼

做法：1．将墨鱼洗净切成丝，用沸水焯熟后捞出晾凉，葱、姜...

杏仁渣小窝头

杏仁渣小窝头

做法：1.将原料混合 2.加入辅料，搅拌均匀 3.揉成窝头或者团子...

糖醋排骨

糖醋排骨

做法： 小肋排放入加了大葱段、八角、姜片的水中煮20-30分钟，...

腊味荔茸饼

腊味荔茸饼

做法：材料 腊肉40克，芋头肉240克，葱(切粒)l根，鸡蛋1只，冬...

八宝饭

八宝饭

做法：1）糯米蒸1小时左右至熟，趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸...

覆盆子马芬

覆盆子马芬

做法：1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入过筛好...

养颜燕麦粥

养颜燕麦粥

做法：1、在锅中放入清水，煮沸后放入红枣、枸杞、桂圆、山...

水果面包盏

水果面包盏

做法：1、将面包做成小盏，放入烤箱中，用150-180度烤8分钟成微...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version