使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤大肠切盘

食材

材料:大肠头800g,面粉3大匙,白醋4大匙,姜丝少许,麻油适量,香菜适量,卤水料:50g,水600cc,绍兴酒20cc,酱油200cc,糖2茶匙,味精1茶匙,盐1/2茶匙,老姜50g,卤包:2g,八角5g,花椒5g,桂皮10g,草果2颗,丁香5g,草5g,沙羌片3g

做法

卤大肠切盘
做法: 1.将大肠头肥油及肛门剪除,用筷子将大肠反转,先用盐与太白粉搓揉并浸泡一下后,再清水沖洗干净,接着倒入白醋再搓揉几下,最后再以清水重新洗净,并放入滚水中汆烫备用,老姜切片、青葱切段备用。
2.热油锅,放入姜片、葱段爆炒后,将卤包及所有卤水料一起放入煮至汤汁滚沸约15分钟后,将大肠头放入煮至滚后,转微火继续煮约45分钟即起锅。
3.将作法2的大肠头取出,切成约3厘米长的薄片盛起排盘,配上姜丝、淋上麻油即可。

其他菜谱

凤凰奶糊

凤凰奶糊

做法:1.鸡蛋黄打散 2.牛奶加入糖,放入锅中,中火加热到热而...

素罗宋汤

素罗宋汤

做法:1.胡萝卜与马铃薯削去外皮后切片,洗净;高丽菜一片片...

清炸龙凤串

清炸龙凤串

做法:1、河鳗去头及内脏、黏液,整料去骨,劈厚片。鸡脯肉...

生命绿舟

生命绿舟

做法:①将猕猴桃剥去外皮,洗净,切成块,放入果汁机中,倒...

金瓜甜虾饭盅

金瓜甜虾饭盅

做法:1)将金瓜洗净,在金瓜的3/4处切一刀,用勺子挖出内部...

鸡肉斑豆玉米饼

鸡肉斑豆玉米饼

做法:1.烤箱预热到华氏350度(摄氏175度)。鸡肉、大蒜、莱姆...

红烧烤麸

红烧烤麸

做法:1.烤麸切小块;干香菇泡开;鲜笋切滚刀块,备用。 2.热...

小酱菜做的菠萝饭

小酱菜做的菠萝饭

做法:1.糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,红枣洗净温...

松子仔鱼

松子仔鱼

做法:1.先将蒜头切末,辣椒切末,葱切末,松子和仔鱼分别放...

西米奶茶

西米奶茶

做法:1.先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去...

排骨墨鱼汤

排骨墨鱼汤

做法:1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软,去骨,洗净切片。生姜...

蜜姜感冒饮

蜜姜感冒饮

做法:1.生姜洗净后去皮,磨成泥备用。 2.取一茶杯,将作法...

番茄大蒜面包酱

番茄大蒜面包酱

做法:1.蒜头切碎,小番茄切丁备用。 2.大蒜用小火在奶油中煎...

红腰豆蛋炒饭

红腰豆蛋炒饭

做法:1、红腰豆放入沸水中烫。 2、然后捞出放在冷水中冷却后...

白萝卜番茄汤

白萝卜番茄汤

做法:1、番茄洗净切小块,白萝卜去皮切细丝。 2、猪油放人锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions