使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤大肠切盘

食材

材料:大肠头800g,面粉3大匙,白醋4大匙,姜丝少许,麻油适量,香菜适量,卤水料:50g,水600cc,绍兴酒20cc,酱油200cc,糖2茶匙,味精1茶匙,盐1/2茶匙,老姜50g,卤包:2g,八角5g,花椒5g,桂皮10g,草果2颗,丁香5g,草5g,沙羌片3g

做法

卤大肠切盘
做法: 1.将大肠头肥油及肛门剪除,用筷子将大肠反转,先用盐与太白粉搓揉并浸泡一下后,再清水沖洗干净,接着倒入白醋再搓揉几下,最后再以清水重新洗净,并放入滚水中汆烫备用,老姜切片、青葱切段备用。
2.热油锅,放入姜片、葱段爆炒后,将卤包及所有卤水料一起放入煮至汤汁滚沸约15分钟后,将大肠头放入煮至滚后,转微火继续煮约45分钟即起锅。
3.将作法2的大肠头取出,切成约3厘米长的薄片盛起排盘,配上姜丝、淋上麻油即可。

其他菜谱

甜玉米蛋沙拉

甜玉米蛋沙拉

做法:1.水煮蛋切半,将蛋黄挖起,蛋白保留备用。 2.将作法...

肉酱豆腐

肉酱豆腐

做法:1.豆腐清洗干净,切成小块置于盘中; 2.葱洗净切成葱花...

凉拌双耳

凉拌双耳

做法:1:泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即...

红甜椒酱

红甜椒酱

做法:1.将黄甜椒的皮去除备用。 2.将所有材料放入果汁机中打...

海带结甜泡菜

海带结甜泡菜

做法:(1)将海带结洗净用水浸泡约2小时,再将水份沥干备用。...

扬出豆腐

扬出豆腐

做法:1.用重石压除板豆腐多余水份,切成长方块,再沾上薄薄...

酸奶油烩三蔬

酸奶油烩三蔬

做法:1.蒸锅注水半满,烧开。 2.胡萝卜去皮,较大的纵向切成...

水煮牛肉

水煮牛肉

做法:1.牛肉切片,用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆;生菜洗净...

苦瓜鳅鱼汤

苦瓜鳅鱼汤

做法:苦瓜斜刀切片,鳅鱼煎香,爆香料头,注入二汤,放入主...

清炒芥蓝花

清炒芥蓝花

做法:1.芥蓝花洗净沥干切小段;蒜仁、辣椒切片。 2.取一锅倒...

红麴虾仁炒甜椒

红麴虾仁炒甜椒

做法:1.草虾仁洗净沥干,加入红麴腌酱腌约5分钟备用。 2.热锅...

蛏子蒸丝瓜

蛏子蒸丝瓜

做法:1.蛏子放盐水里养几个小时,让它把沙吐尽. 2.)丝瓜去皮...

团年菜之清蒸鲈鱼

团年菜之清蒸鲈鱼

做法:1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。 2.把鱼身抹上盐和料酒,肚子...

夏季瓜果炒鸡

夏季瓜果炒鸡

做法:1.在一个大的不沾锅里,用中高火将黄油在油里化开。用...

手抓酱骨头

手抓酱骨头

做法:1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。 2、把通水骨从中间...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions