使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力慕斯蛋糕

食材

材料:(一)可可戚风:鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。 (二)慕斯馅:鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

做法

巧克力慕斯蛋糕
做法: (一)可可戚风:
1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖,切拌均匀;
2、蛋白打至粗泡,一次加入90g糖和柠檬汁,打至硬性发泡;
3、3分1蛋白加入蛋黄糊中,然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模,轻震两下;
4、烤箱预热165度,150度烤45-50分钟;
5、蛋糕凉后脱模,周围适当裁剪,片成2片约1cm厚的蛋糕坯。
(二)慕斯馅:
1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿),隔热水搅拌均匀,至无明显颗粒;
2、鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化;
3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀,成慕斯馅;
4、蛋糕模(慕斯圈中)放一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,再加一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉,简单装饰就OK了。

其他菜谱

奶油奶酪面包

奶油奶酪面包

做法:1.奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水 2.将除黄油,酵...

炝锅腐竹

炝锅腐竹

做法:将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一...

挪威三文鱼の五彩缤纷什锦

挪威三文鱼の五彩缤纷什锦

做法:1.将青椒,黄椒,红椒和洋葱切入小块 2.将三文鱼粒用柠...

红白萝卜鲜肉饺子

红白萝卜鲜肉饺子

做法:1、红、白萝卜洗净,均切成碎末; 2、萝卜内加入所有调...

瑶柱花生猪手煲

瑶柱花生猪手煲

做法:1.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清...

自制桑葚果酱

自制桑葚果酱

做法:1、桑葚洗净控水,用糖腌出果汁。加入一点点盐用小火...

油菜炒香菇

油菜炒香菇

做法:1、热锅,倒入1勺橄榄油,加八角爆香。 2、加入肉片、...

芦笋蘑菇珠宝炒饭

芦笋蘑菇珠宝炒饭

做法:1.煮饭白米和其它杂粮的比例是2:1。杂粮要事先泡好,...

肉桂苹果重芝士蛋糕

肉桂苹果重芝士蛋糕

做法:步骤二:做肉桂苹果粒馅料 材料:一只富士苹果切丁,...

打造绿色健康美食—椰奶果仁窝头

打造绿色健康美食—椰奶果仁窝头

做法: 1、将加入核桃仁、葡萄干、杏仁的玉米面倒入盆内,加...

白萝卜炖牛腩

白萝卜炖牛腩

做法:1.牛肉.白萝卜切块。 2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左...

微波蒜香烤排骨

微波蒜香烤排骨

做法:肋排斩小块焯水,洗干净。大蒜拨皮拍碎。 把排骨和大...

鲜莲子红枣杞子煲鸡

鲜莲子红枣杞子煲鸡

做法:1.母鸡洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲...

原味大鸡排

原味大鸡排

做法:1.鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片。( 2.将所有的调味料加入...

红豆泥饺子馅

红豆泥饺子馅

做法:1. 将红豆洗净备用。 2. 取锅加水盖过红豆,放入电锅蒸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions