使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力慕斯蛋糕

食材

材料:(一)可可戚风:鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。 (二)慕斯馅:鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

做法

巧克力慕斯蛋糕
做法: (一)可可戚风:
1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖,切拌均匀;
2、蛋白打至粗泡,一次加入90g糖和柠檬汁,打至硬性发泡;
3、3分1蛋白加入蛋黄糊中,然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模,轻震两下;
4、烤箱预热165度,150度烤45-50分钟;
5、蛋糕凉后脱模,周围适当裁剪,片成2片约1cm厚的蛋糕坯。
(二)慕斯馅:
1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿),隔热水搅拌均匀,至无明显颗粒;
2、鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化;
3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀,成慕斯馅;
4、蛋糕模(慕斯圈中)放一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,再加一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉,简单装饰就OK了。

其他菜谱

加州沙冰

加州沙冰

做法:1.将草莓放到塑料罐中放到冰箱里冷冻大约一小时。 2.将...

摩卡全麦蛋糕

摩卡全麦蛋糕

做法:1.速溶咖啡+温水,调匀成咖啡液,备用 2.黄油切小丁软化...

清炖鲨鱼

清炖鲨鱼

做法:1.鲨鱼处理干净,刃段。 2.葱姜爆锅,炒香五花肉,放...

微波秘制鸡翅

微波秘制鸡翅

做法:1,鸡中翅洗净沥干;以刀背拍打鸡翅,使之内里断骨。...

卤牛蹄筋

卤牛蹄筋

做法:1、牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。 2、放入开水中,水...

火龙果沙拉

火龙果沙拉

做法:1.火龙果切一半,然后顺着壳的边缘把果肉挖出,留壳当...

土豆焖烧翅~

土豆焖烧翅~

做法:1.1鸡翅洗净,用牙签扎小孔,倒入料酒,生抽,盐少许腌...

香蕉曲奇

香蕉曲奇

做法:1)把A料打发后加入鸡蛋快速打成奶油糊. 2)加入...

玫瑰花茶

玫瑰花茶

做法:将花与茶同置大杯中,以沸水冲泡10分钟即可。 用法:分...

红烧肉

红烧肉

做法:1.一斤一两的五花肉洗净切块。 2.用开水焯一下捞出,(...

小炒香干:素食也精彩

小炒香干:素食也精彩

做法: 1,准备材料 2,香干,青椒,胡萝卜分别切丝 3,锅...

五香肉茶树菇

五香肉茶树菇

做法: 花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、美极酱油、适量盐...

大叶拌茄条

大叶拌茄条

做法:1.茄子洗净去蒂,上锅大火蒸15分钟至酥软 2.等茄子冷却...

杏仁苹果豆腐羹

杏仁苹果豆腐羹

做法: 豆腐切丁。香菇在搅拌机中搅成蓉;熟杏仁去皮打碎,...

宝宝美食: 西红柿苹果汁

宝宝美食: 西红柿苹果汁

做法:1.将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions