• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力慕斯蛋糕

食材

材料：（一）可可戚风：鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。 （二）慕斯馅：鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

做法

巧克力慕斯蛋糕
做法： （一）可可戚风：
1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀；
2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；
3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；
4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；
5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。
（二）慕斯馅：
1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；
2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；
3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中，边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；
4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。

相关菜谱

巧克力慕斯 巧克力慕斯
巧克力慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕
花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕 花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯 巧克力慕斯
奶酪 奶酪
心花怒放巧克力慕斯蛋糕 心花怒放巧克力慕斯蛋糕
草莓巧克力 草莓巧克力
巧克力慕斯 巧克力慕斯

其他菜谱

蒜仔白鳝

蒜仔白鳝

做法：1．白鳝处理干净，切段，腌制入味。 2．用热油将白鳝段...

煎焖肉饼

煎焖肉饼

做法：1.将猪肉馅加入盐，味精，姜末，鸡蛋，水淀粉调拌均匀...

香蒜菌锅汤

香蒜菌锅汤

做法：1.鸡汤及开水放汤锅里，在中火上烧开。将凤尾菇，蟹肉...

五彩烩丁

五彩烩丁

做法：1.先把香肠切粒；再青椒和红椒对半切开，去除里面的籽...

红烧小鲫鱼

红烧小鲫鱼

做法：鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅（用铁锅最好...

象拔蚌水果沙拉

象拔蚌水果沙拉

做法：将苹果碎、盐、糖胡椒粉、圆葱碎和基本沙拉酱搅拌均匀...

香菇扒油菜

香菇扒油菜

做法：1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水...

咖喱海鲜饭

咖喱海鲜饭

做法：1.把虾仁、鲜贝、胡萝卜、洋葱、辣椒切丁; 2.把上述材料...

蒜香烧鸡翅

蒜香烧鸡翅

做法：一、摊开翅膀的反面，用刀划2-3刀，好让翅膀入味； 二...

猪尾凤爪香菇汤

猪尾凤爪香菇汤

做法：1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。 2、猪尾切块并氽...

支竹羊腩煲

支竹羊腩煲

做法： 1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好...

豆豉排骨

豆豉排骨

做法：1.将排骨洗净沥干，用调味料Ａ拌匀，腌渍约20分钟备用...

锅烧海鲜乌龙面

锅烧海鲜乌龙面

做法：1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其...

清蒸鲜虾狮子头

清蒸鲜虾狮子头

做法：1.虾仁洗净后略切小粒，荸荠拍碎后切成粒状，洋葱切细...

覆盆子派

覆盆子派

做法：1.预热烤箱到170℃，把桿好的派皮舖在派盘?，切去多余的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version