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巧克力香草慕斯

食材

材料:淡奶油250克,粉色巧克力40克,香草豆荚半根,牛奶90克,糖40克,吉利丁片2片,表面装饰:打发鲜奶油适量,粉色巧克力适量,银色小糖珠适量,提前准备好需要用的蛋糕胚:)

做法

巧克力香草慕斯
做法:
巧克力慕斯做法:1巧克力切碎后加入20克牛奶,隔水融化后搅拌均匀
2加入事先用冰水泡软的吉利丁片,隔温水搅拌均匀(1片)
3取125克的淡奶油,加10克糖,打至6分发
4将稍冷却的巧克力液慢慢倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀
5活底模用锡纸包好,放入一片蛋糕片,倒入慕斯糊
6再放上一片蛋糕片,接着放入冰箱冷藏至凝固
(巧克力慕斯糊留一点点,做成那个小小的米奇哈,就是三能的米奇饼干模,很小的)
香草慕斯做法:1在奶锅中将香草豆荚剪成小段,刮出香草籽
2倒入70克牛奶,加15糖,小火加热至沸腾后关火,盖上锅盖焖20分钟
3焖过的香草牛奶液中加入事先泡软的吉利丁片,隔温水搅拌均匀后过筛
4取125克的淡奶油,家15克糖,打至6分发
5将稍冷却的香草牛奶液慢慢倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀
6倒入冷凝后的巧克力慕斯上,继续冷藏至凝固

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