• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

布里修欧面包

食材

材料：中种面糰：210公克，高筋面粉350公克，新鲜酵母12公克，主面糰：150公克，细砂糖50公克，盐10公克，奶粉10公克，蛋90公克，水50公克，奶油125公克，玛琪琳125公克

做法

布里修欧面包
做法： 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约35公克的面糰，另分割12个每个约5公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将5公克小面糰贴在35公克面糰上，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。

相关菜谱

美味大蒜面包 美味大蒜面包
香肠面包 香肠面包
丹麦面包 丹麦面包
大蒜面包 大蒜面包
香肠面包（汤种法) 香肠面包（汤种法)
天然酵母葡萄干面包 天然酵母葡萄干面包
巧克力 巧克力
简捷法式烤面包 简捷法式烤面包

其他菜谱

腌花椰菜脆

腌花椰菜脆

做法：1.萝卜切块，花椰菜分小朵，与盐一起放入滚水中烫煮，...

酸萝卜炒牛肉视频

酸萝卜炒牛肉视频

...

汉堡餐盒

汉堡餐盒

做法：1.)将牛肉切细再与洋葱及调味料(1)搅拌均匀，并用力甩...

盐焗多宝鱼

盐焗多宝鱼

做法：多宝鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼...

冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨

做法：1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块 2.先把排...

状元及第粥

状元及第粥

做法：1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切...

红糖年糕的南方做法

红糖年糕的南方做法

做法：1.1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）； 2.2.待糖水...

福尔摩沙

福尔摩沙

做法：在杯中加入约5分满的冰块，倒入甘蔗汁，再缓缓倒入义...

泡面水饺

泡面水饺

做法：1.)将猪绞肉、葱末、压碎的泡面面条及泡面调味料包全部...

初次学做寿司 [精华]

初次学做寿司 [精华]

做法：1.将大米蒸熟，加寿司醋，白糖，少量盐搅拌均匀。 2.三...

乳酪提子

乳酪提子

做法：1. 提子切花刀，去除内籽，乳酪切成小块。 2. 将提子、...

三鲜芦笋

三鲜芦笋

做法：香肠，芦笋，口蘑切片。锅内烧热油，（油多了好吃，少...

玉米土豆蘑菇素汤

玉米土豆蘑菇素汤

做法：1. 玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成...

开洋丝瓜

开洋丝瓜

做法：1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成...

红烧鱼唇

红烧鱼唇

做法：1.将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1.5厘米厚，2....

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version