使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

布里修欧面包

食材

材料:中种面糰:210公克,高筋面粉350公克,新鲜酵母12公克,主面糰:150公克,细砂糖50公克,盐10公克,奶粉10公克,蛋90公克,水50公克,奶油125公克,玛琪琳125公克

做法

布里修欧面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约35公克的面糰,另分割12个每个约5公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.将5公克小面糰贴在35公克面糰上,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。

其他菜谱

香菇鸡翅焖双薯

香菇鸡翅焖双薯

做法:1.鸡翅洗净斩块,加料酒、淀粉腌制十分钟备用。 2.香菇...

清汤竹荪视频

清汤竹荪视频

...

香草冰淇淋

香草冰淇淋

做法:1.将蛋黄与细砂糖放入容器中打发至变白。 2.慢慢将牛奶...

胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹

胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹

做法:做法: 1) 将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中...

肉末茄子

肉末茄子

做法:1、油锅中放入葱末、蒜末,放肉末翻炒,加白糖炒匀 ...

香菇鸡蛋汤

香菇鸡蛋汤

做法:1、将鲜香菇洗净,切约半厘米厚的片。 2、起油锅,把打...

开心麻花

开心麻花

做法:1.将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder (或者 小苏...

高丽菜车轮饼

高丽菜车轮饼

做法:1.高丽菜洗净切丝,樱花虾略沖洗沥干备用。 2.热油锅,...

炸薯球

炸薯球

做法: 土豆洗净,削去外皮,切成0.5cm厚的薄片,平摊入盘中,...

发财冻糕

发财冻糕

做法:1、大米淘洗干净,放入盆中用冷水(水以没过大米为好...

南瓜紫薯泥

南瓜紫薯泥

做法:1.材料:南瓜 紫薯 色拉酱 巧克力炼乳 牛奶 2.1.南瓜和紫...

黑森林蛋糕卷

黑森林蛋糕卷

做法:蛋糕体的做法 4个蛋黄+细砂糖10G打至发白,体积变大,加...

红豆大米小枣粥

红豆大米小枣粥

做法:1.红豆隔夜泡好,加水煮开,放入大米,再煮开; 2.转入...

甜菜根浓汤

甜菜根浓汤

做法:1.甜菜根去皮切小块;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮...

黑木耳炒猪肝

黑木耳炒猪肝

做法:1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions