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三杯中卷

食材

材料:中捲600公克,九层塔40公克,胡麻油3大匙,老姜片50公克,蒜仁30公克,红椒1条,太白粉1茶匙,酱油1又1/2茶匙,酱油膏1大匙,乌醋1茶匙,糖1大匙,米酒2大匙

做法

三杯中卷
做法: 1.将中捲横切成2公分宽圆筒状后汆烫,撒上太白粉;九层塔洗净沥干,备用。
2.取锅以小火烧热后,放入胡麻油,再放入老姜片、蒜仁,以小火慢炸至表面呈金黄色。
3.于作法2放入作法1裹上太白粉的中捲,转大火续。
4.当作法3的中捲炒至表面略干,放入剩余的调味料,以小火焖烧。
5.当作法4焖烧至汤汁收干,放入九层塔炒至塌陷即可。

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