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三杯中卷

食材

材料:鲜鱿鱼180公克,姜50公克,辣椒2根,九层塔20公克,胡麻油2大匙,酱油膏2大匙,细糖1茶匙,米酒2大匙,水2大匙

做法

三杯中卷
做法: 1.鲜鱿鱼洗净切成圈状;姜切片;辣椒剖半;九层塔挑去粗茎洗净,备用。
2.将作法1的鲜鱿鱼放入滚水中汆烫约30秒,即捞出沥干水分。
3.热锅,加入胡麻油,以小火爆香姜片及辣椒,放入作法2的鱿鱼圈及其他调味料,以大火煮滚后,持续翻炒至汤汁收干,最后加入九层塔略为拌匀即可。

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