调味料：盐适量，白胡椒少许，香油数滴
2.鱼肉切丁后放入碗中，再加入少许水、盐和太白粉抓拌均匀备用
3.锅中先倒入5杯水和干贝滚煮20分钟，再加入冬瓜条和竹笙煮5分钟至冬瓜变透明后，加入盐煮至汤滚，再加入鱼丁和白胡椒拌煮一下
4.接着淋入太白粉水勾薄芡，再将蛋白细细淋入后熄火，轻轻推动汤汁使蛋白成薄片状，再滴入香油即可完成
厨师叮咛：
*将汤杓贴在锅底搅动形成漩涡，再细细淋入太白粉水，可使勾芡后的汤汁较为光亮
做法：1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟...
做法：1.先爆香香肠，起锅，再爆香云耳和笋干（已发泡好），...
做法：所有东东放搅拌机打烂就好了。 ...
做法：1、先将猫肉件滚过，倾在疏壳里，沥干水分。 2、将冬笋...
做法：1.除黄油外的所有材料放在一起揉成面团，加入黄油揉至...
做法：一、菜干隔夜泡开，排骨放几片姜飞水去沫； 二、用水...
做法：(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混...
做法：1、菠菜洗净，放入榨汁机中榨成汁； 2、过滤后去渣，留...
做法：①将冰咖啡、蛋黄、蜂蜜、肉桂酒、巧克力冰激凌、冰块...
做法：1、将香菇、蘑菇、草菇、枸杞、白木耳、黑木耳、金针...
做法：1.河粉切长条；鲜香菇切丝，备用。 2.韭黄洗净、沥干水...
做法：1.韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝； 2.在锅里放油，...
做法：1．红枣洗净、去蒂待用； 2．姜去皮、切丝； 3．雪耳用...
做法：苦瓜刨开去籽，不喜太苦的，可刮去内部白囊，切厚片。...
做法：1.将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌...
沪公网安备 31010402006920号