使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

庞多米pain de mie

食材

材料:Ingredients bread flour 520g water 340g sugar 42g instant yeast 6g salt 10g butter softend 52g

做法

庞多米pain de mie
做法: 1. 混合除黄油外的所有成分,揉成团(我一般采用Autolyse,就浸泡的方法20分钟),揉成扩展阶段,最后加入切块黄油(室温软化),再揉至完全扩展状态。

2. 初发,冰箱冷藏室24小时,体积2-3倍大。

3. 第二天拿出排气,把里面的大泡挤出来。分割成155g的面团6个,滚圆松弛20分钟。

4. 擀成舌状,卷起,1圈半,放松20分,再次擀开,卷起2圈半。放入模中。


5. 37度发酵约至7-8分满,预热烤箱365F。

6.烤35分钟,烤好后取出,趁热抹黄油,我比较喜欢抹黄油不喜欢刷蛋液,喜欢黄油预热弥漫在空气里的味道,要是嫌太清淡,在上面撒把糖装饰也行,放在烤架上放凉。

其他菜谱

黑枣炖鸡

黑枣炖鸡

做法:1.)将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水汆烫捞起,再用清...

肉末炸酱面

肉末炸酱面

做法:1、锅中倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉...

香椿豆腐干

香椿豆腐干

做法:1.香椿先在水里烫一下,我烫绿叶蔬菜有个习惯,锅里加...

杏仁冰肘视频

杏仁冰肘视频

...

迷你绿豆酥

迷你绿豆酥

做法:1.水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖上湿布...

乌骨鸡归黄汤

乌骨鸡归黄汤

做法:洗净去内脏,把药放入鸡内用线缝合,放入砂锅内煮烂熟...

大麦香饭

大麦香饭

做法:1.这几种米中,大麦米,薏米仁,棒渣要提前浸泡,使他...

双菇饺

双菇饺

做法:1、金针菇洗净后,入水汆烫。 2、将金针菇捞起,浸水令...

墨西哥酪梨鸡汤

墨西哥酪梨鸡汤

做法:(1)将鸡胸肉洗净后,切成条状,放入汤锅中,加入5杯鸡...

石头火锅

石头火锅

做法:1.先将所有火锅料洗净备用。 2.洋葱洗净切丝;青葱洗净...

老家的臭豆腐

老家的臭豆腐

做法:1.臭豆腐切片,柿子椒用手掰成块,葱切碎。 2.炒锅倒油...

酸白菜

酸白菜

做法:(1)将小白菜洗净,切丝,萝卜,姜也分别切丝,辣椒...

肉松海苔咸味饼干

肉松海苔咸味饼干

做法:1.奶油室温放软后加糖和盐打至糖溶解奶油变白。 2.分次...

布朗尼松糕

布朗尼松糕

做法:1.)巧克力切细碎,核桃洗净沥干入烤箱烤熟备用。 2.)奶...

虾皮冬瓜蓉蛋花汤

虾皮冬瓜蓉蛋花汤

做法:1:冬瓜去皮去籽洗净切薄片 2:鸡蛋打在碗里加少量清水搅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions