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妙不可言的味道-玻璃杯版提拉米苏

食材

材料:适量 手指饼干,250克马斯卡彭,150ML动物性淡奶油,75ml水75克细砂糖,3个蛋黄,适量咖啡甜酒,2片吉利丁片

做法

妙不可言的味道-玻璃杯版提拉米苏
做法:
1
将吉利丁片掰成小块用适量清水泡软待用。
2
蛋黄用打蛋器打至粘稠。
3
砂糖加水煮化。
4
糖水煮开以后关火,将3的蛋黄液缓缓倒入。
5
继续搅打蛋黄液直到温度降到体温左右。
6
将马斯卡彭奶酪放入大碗内,用打蛋器打至顺滑。
7
将降温后的蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪内拌匀。
8
将浸泡吉利丁片的水倒掉,将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化,然后将溶化后的吉利丁液倒入7中拌匀。
9
打发淡奶油(出现纹路即可),将打发的淡奶油加入到8中拌匀。
10
在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒,将手指饼干放入蘸一下。取几个玻璃杯,在底部放入蘸了咖啡酒的手指饼干。最后再铺上一层奶酪糊,表面刮平整。
11
最后在表面撒上一层可可粉,也可以再用糖粉做些装饰,放入冰箱冷藏凝固即可。

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