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当红辣子鸡

食材

材料:鸡小半只,干红椒1大把,新鲜红椒3只,姜1大块,油,盐,酱油,生粉,白酒,蚝油,鸡精

做法

当红辣子鸡
做法: 1.鸡剁小块,用盐、酱油(少许上色)、生粉抓匀;
2.干红椒切段,新鲜红椒斜切圈圈,姜切片;
3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒(每次为一小勺的量);
4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。

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