• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

彰化肉圆

食材

材料：水100公克，蕃薯粉300公克，胡椒粉1/3小匙，笋干200公克，里肌肉片150公克，香菇30公克，红葱酥3大匙，酱油1/3小匙，蒸笼少许，小碟子数个，香菜少许，蒜茸少许，水5匙，海山酱3大匙，味噌2大匙，糖3大匙，水3大匙

做法

彰化肉圆
做法： 1.将馅料中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水煮过，去除酸味，切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后，切小丁，里肌肉片也切小块备用。
2.馅料部份，烧热锅子，加入3大匙油，先将香菇丁、肉片炒香，再加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉及胡椒粉，拌炒均匀，等凉即可。
3.把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。
4.将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然后再铺上一层粉浆，放入蒸笼中，一一做好，用中小火蒸熟，约需6~8分钟。
5.红色食用色素加入少许水拌匀，再用纸巾把水份吸干，即为印泥。
6.将蒸好的肉圆取出，等凉后脱模，在肉圆上盖章，然后泡入温油中，等到肉圆表皮变得Q软即可捞出，沥干油份。
7.放入碗中，用剪刀剪出十字备用。把酱料材料一起煮滚，把勾芡材料拌匀后，倒入酱料中拌匀即为淋酱。将淋酱淋在肉圆上，再放入少许蒜茸及香菜即完成彰化肉圆。

相关菜谱

鸡肉丸子 鸡肉丸子
贡丸 贡丸
彰化肉圆 彰化肉圆
糯米肉丸子 糯米肉丸子
肉圆 肉圆
鸡肉丸子 鸡肉丸子
肉圆 肉圆
肉丸汤 肉丸汤

其他菜谱

广式卤鸭掌

广式卤鸭掌

做法：1.将鸭掌先沖水洗净，剪去最前端的鸭爪备用。 2.取锅，...

卡布基诺--速溶拉花

卡布基诺--速溶拉花

做法： 1、咖啡杯倒入热水，烫一下杯子。 2、倒掉热杯的水，...

奶油花菜火腿浓汤

奶油花菜火腿浓汤

做法：1.黄油烧化，加面粉进去炒匀，不要有面疙瘩，要完全融...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法：1.去边吐司切菱形状，备用。 2.鸡胸肉切丁，加入腌料腌...

蚝油剁椒生菜

蚝油剁椒生菜

做法：1.圆生菜洗净撕成片，炒锅放油，油热后放剁椒炒下，然...

小龙头

小龙头

做法：鲛鱼肉剁茸，加入所有调味料，打至鱼茸起胶有黏性。...

美味韭菜盒子

美味韭菜盒子

做法：1.面粉加水，活好后，醒面1-2个小时 2.用油炒鸡蛋 3.拌入...

大拉皮

大拉皮

做法：1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝...

约克夏冻

约克夏冻

做法：1.面粉与盐混合筛入碗中，牛奶和水混合 2.加入蛋和奶水...

甜辣鸡柳

甜辣鸡柳

做法：1.1、鸡胸肉用刀背拍松，切成粗条状 2、加入少许盐、生...

柠檬蜂蜜酱

柠檬蜂蜜酱

做法：将所有材料以小火加热煮沸后，用玉米粉勾芡即可。 ...

芹菜香干

芹菜香干

做法：1.芹菜去丝，也就是芹菜的茎和叶，切成一段一段的待用...

烧熘茄盒

烧熘茄盒

做法：1.青椒洗净，掰块，葱姜切丝，蒜切片，淀粉加少量清水...

特制沙拉酱

特制沙拉酱

做法：将所有材料搅拌均匀即可。 ...

红豆沙小饼

红豆沙小饼

做法：1．把Pillsbury Pie Crusts取出，稍稍擀一下。不要擀得太薄。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version