• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

御书麒麟盅

食材

材料：南瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

御书麒麟盅
做法： 1．圆形南瓜削皮，揭盖，去底，挖净瓜瓤，在表面上雕出麒麟图案和云卷，并将空余地方镂空。
2．另雕一底座，放在盘中，将瓜盅固定在底座上，内置一点燃的蜡烛，选一口径合适的不锈钢锅嵌入瓜盅口部即可。
3．用胡萝卜雕出8～10本古书，用鲜汤煮熟后摆在盘边围成一圈即可。
应
用
不锈钢锅内可盛装一种炖、焖或汤、羹类的菜肴，下面的蜡烛可予以加热。书本上可放置一种用炸、煎、蒸等方法烹制的菜肴，如炸鱼卷、蒜香排骨、烯鸡翅、酿竹荪等。
参考菜例
松畔鹿鸣
主料
水发鹿筋、鹿肉、松茸。
配料
海参、蟹肉、木耳丝、香菇丝、竹笋丝、熟鸡丝、蛋清、上汤等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、酱油、白糖、蚝油、淀粉、沙茶酱、葱姜段、香菜段。
做法
1．勺内加上汤，放入发好的鹿筋、蟹肉、熟鸡丝、海参丝、木耳丝、香菇丝、竹笋丝烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，淋蛋清液，勾芡，加麻油、香菜末后盛入加热的不锈钢锅中。
2．鹿肉切大薄片，加绍酒、酱油、味精、胡椒粉、葱姜段等略腌，加少许蛋清、淀粉抓匀，用鹿肉片将发好的松茸卷成拇指粗的卷(8～10个)，用牙签穿牢，下勺煎至表面上色后加适量鲜汤、白糖、蚝油、沙茶酱、味精等烧至汤汁稠浓后将肉卷摆在书本上，原汁炒浓后浇在鹿肉卷上即可。

相关菜谱

南瓜盅 南瓜盅
南瓜盅 南瓜盅
菜 菜
豆腐 豆腐
南瓜盅 南瓜盅
豆腐 豆腐
排骨南瓜盅 排骨南瓜盅
苦瓜猪肉盅 苦瓜猪肉盅

其他菜谱

水煎馒头

水煎馒头

做法：1.面团发酵完毕进行整形，然后醒发20分钟。 2.平底锅放...

拌双耳

拌双耳

做法：1.将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，...

咸牛肉

咸牛肉

做法：1.在烤架上热咸牛肉，并放置4个薄烙饼和盖上1/2的磨碎乳...

芝麻牛角可颂

芝麻牛角可颂

做法：1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌...

赛香瓜

赛香瓜

做法：1）将黄瓜洗净切细丝，梨去皮切细丝，金糕切细丝。将...

酸菜煮沙白

酸菜煮沙白

做法：材料：沙白500克、潮式酸菜150克、姜片20克、胡椒10粒，...

咖哩鸡排

咖哩鸡排

做法：1.鸡腿洗净，放入调味料腌2～3小时；将鸡蛋与面粉先调...

辣烧排骨

辣烧排骨

做法：1.新鲜排骨斩成小段后，洗净沥干水分，放入烧热的锅中...

芝麻面包

芝麻面包

做法：1.将延续发酵好的直接面糰分割成每个约300公克的小面糰...

美味土豆泥

美味土豆泥

做法： 将土豆洗净，蒸熟。 凉凉后去皮，放入保鲜袋中碾碎。...

梅林里脊

梅林里脊

做法：1、里脊肉洗净切成大片，用刀平拍后再用虚刀来回排剁...

香料醋汁鲜虾

香料醋汁鲜虾

做法：1.鲜虾洗净，去壳留头尾；蒜头切片，备用。 2.将作法...

雪梨蒸奶豆腐视频

雪梨蒸奶豆腐视频

...

香草大蚬

香草大蚬

做法：1.锅里放油，放入姜片烧热 2.倒入clam，快速翻炒 3.等cl...

红烧小鱼

红烧小鱼

做法： 1、葱姜切丝、蒜切片、香菜切段、 2、炒锅加油，烧至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version