• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

御书麒麟盅

食材

材料：南瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

御书麒麟盅
做法： 1．圆形南瓜削皮，揭盖，去底，挖净瓜瓤，在表面上雕出麒麟图案和云卷，并将空余地方镂空。
2．另雕一底座，放在盘中，将瓜盅固定在底座上，内置一点燃的蜡烛，选一口径合适的不锈钢锅嵌入瓜盅口部即可。
3．用胡萝卜雕出8～10本古书，用鲜汤煮熟后摆在盘边围成一圈即可。
应
用
不锈钢锅内可盛装一种炖、焖或汤、羹类的菜肴，下面的蜡烛可予以加热。书本上可放置一种用炸、煎、蒸等方法烹制的菜肴，如炸鱼卷、蒜香排骨、烯鸡翅、酿竹荪等。
参考菜例
松畔鹿鸣
主料
水发鹿筋、鹿肉、松茸。
配料
海参、蟹肉、木耳丝、香菇丝、竹笋丝、熟鸡丝、蛋清、上汤等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、酱油、白糖、蚝油、淀粉、沙茶酱、葱姜段、香菜段。
做法
1．勺内加上汤，放入发好的鹿筋、蟹肉、熟鸡丝、海参丝、木耳丝、香菇丝、竹笋丝烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，淋蛋清液，勾芡，加麻油、香菜末后盛入加热的不锈钢锅中。
2．鹿肉切大薄片，加绍酒、酱油、味精、胡椒粉、葱姜段等略腌，加少许蛋清、淀粉抓匀，用鹿肉片将发好的松茸卷成拇指粗的卷(8～10个)，用牙签穿牢，下勺煎至表面上色后加适量鲜汤、白糖、蚝油、沙茶酱、味精等烧至汤汁稠浓后将肉卷摆在书本上，原汁炒浓后浇在鹿肉卷上即可。

相关菜谱

排骨南瓜盅 排骨南瓜盅
排骨南瓜盅 排骨南瓜盅
南瓜盅 南瓜盅
豆腐 豆腐
苦瓜猪肉盅 苦瓜猪肉盅
椰香南瓜盅 椰香南瓜盅
菜 菜
排骨南瓜盅 排骨南瓜盅

其他菜谱

青木瓜干丝

青木瓜干丝

做法：1.干丝洗一下，与红萝卜丝一起放入滚水中汆烫一下，捞...

沙爹酱

沙爹酱

做法：所有材料混合搅拌均匀即可。 用途：为南洋风味烤肉酱...

红麴蒸鱼

红麴蒸鱼

做法：1.将加州鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙...

活虾两吃

活虾两吃

做法：1、活虾先用盐水浸泡一会，捞出下绍酒1大匙杀菌去腥；...

橘月春捲

橘月春捲

做法：(1)将橘子去皮，再将一片片橘子分开来，并将如月亮般的...

桂花粥

桂花粥

做法：1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，...

菜芯扒口条

菜芯扒口条

做法：1、口条打掉表面一层薄皮，再切成0.2厘米厚的片，用流...

鲶鱼扒茄子

鲶鱼扒茄子

做法：1、将鲶鱼宰杀洗净，锅放油烧至四成热，将鲶鱼打上十...

百合南瓜粥

百合南瓜粥

做法：1.把南瓜蒸好后，装在一个食品袋里，压成南瓜泥。 2.然...

鳗鱼饭

鳗鱼饭

做法： 提前将鳗鱼洗净片成片，放入红糖、酱油、姜汁、米酒...

松子虾蓉鸡卷

松子虾蓉鸡卷

做法：1）将鸡胸肉洗净，用厨用纸巾吸干水分，片成8x6cm的薄片...

凉拌粉丝

凉拌粉丝

做法：1.香菇泡软，黑木耳洗净，与香菇一起切成细丝；洋葱去...

糟鸡

糟鸡

做法：１）鸡腿去骨（我用剪刀剪去骨头）后卷起来并用牙签固...

剁椒黑木耳炒蛋

剁椒黑木耳炒蛋

做法：1.木耳用温水充份泡发，剁碎。 2.蛋加少许糖、适量盐充...

椰汁水晶冻

椰汁水晶冻

做法：1.)洋菜泡水，等软后将水份挤干，再加水煮至洋菜溶解后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version