• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

御书麒麟盅

食材

材料：南瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

御书麒麟盅
做法： 1．圆形南瓜削皮，揭盖，去底，挖净瓜瓤，在表面上雕出麒麟图案和云卷，并将空余地方镂空。
2．另雕一底座，放在盘中，将瓜盅固定在底座上，内置一点燃的蜡烛，选一口径合适的不锈钢锅嵌入瓜盅口部即可。
3．用胡萝卜雕出8～10本古书，用鲜汤煮熟后摆在盘边围成一圈即可。
应
用
不锈钢锅内可盛装一种炖、焖或汤、羹类的菜肴，下面的蜡烛可予以加热。书本上可放置一种用炸、煎、蒸等方法烹制的菜肴，如炸鱼卷、蒜香排骨、烯鸡翅、酿竹荪等。
参考菜例
松畔鹿鸣
主料
水发鹿筋、鹿肉、松茸。
配料
海参、蟹肉、木耳丝、香菇丝、竹笋丝、熟鸡丝、蛋清、上汤等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、酱油、白糖、蚝油、淀粉、沙茶酱、葱姜段、香菜段。
做法
1．勺内加上汤，放入发好的鹿筋、蟹肉、熟鸡丝、海参丝、木耳丝、香菇丝、竹笋丝烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，淋蛋清液，勾芡，加麻油、香菜末后盛入加热的不锈钢锅中。
2．鹿肉切大薄片，加绍酒、酱油、味精、胡椒粉、葱姜段等略腌，加少许蛋清、淀粉抓匀，用鹿肉片将发好的松茸卷成拇指粗的卷(8～10个)，用牙签穿牢，下勺煎至表面上色后加适量鲜汤、白糖、蚝油、沙茶酱、味精等烧至汤汁稠浓后将肉卷摆在书本上，原汁炒浓后浇在鹿肉卷上即可。

相关菜谱

南瓜盅 南瓜盅
豆腐蔬菜盅 豆腐蔬菜盅
银耳枸杞南瓜盅 银耳枸杞南瓜盅
排骨南瓜盅 排骨南瓜盅
南瓜盅炖蛋 南瓜盅炖蛋
排骨南瓜盅 排骨南瓜盅
豆腐 豆腐
苦瓜猪肉盅 苦瓜猪肉盅

其他菜谱

小朋友最喜欢的芝士蛋糕

小朋友最喜欢的芝士蛋糕

做法：1.烤箱预热到摄氏 190度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅外...

黑芝麻花卷

黑芝麻花卷

做法：盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。...

麻酱菠菜卷

麻酱菠菜卷

做法：1.菠菜洗净去根部，放入滚沸的水中汆烫约10秒钟，捞出...

蒜香卤肉

蒜香卤肉

做法：1.五花肉洗净、切5公分方块，入滚水汆烫后捞起备用。...

苹果布丁

苹果布丁

做法： 1、苹果去皮后切成小丁放入大碗中。低筋粉和糖用粉筛...

洋葱圈

洋葱圈

做法：(1)将洋葱洗净沥干，横放在砧板上(头在前，蒂在后)，切...

素虾仁蒸饺

素虾仁蒸饺

做法：Ａ、香菇、金菇、竹笋去外皮，芹菜、素火腿洗后分别切...

花果茶土司

花果茶土司

做法：准备工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热...

芝麻白糖糊

芝麻白糖糊

做法：1.将芝麻拣净，放入铁锅用文火炒香； 2.芝麻晾凉，捣碎...

拌蛋皮木耳

拌蛋皮木耳

做法： 把鸡蛋摊成蛋皮并切细条 木耳水焯后加盐糖芝麻香油酱...

迷迭香蕃茄鸡肉酱

迷迭香蕃茄鸡肉酱

做法：1.取锅烧热后倒入适量橄榄油，放入迷迭香末、鸡胸肉末...

熘洋白菜

熘洋白菜

做法：1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳...

卤牛肉

卤牛肉

做法：1.牛肉洗净切大块 2.放入高压锅，里面放几片姜片，葱，...

酸菜鸡丁

酸菜鸡丁

做法：将鸡肉切成小丁，然后用少许盐、白胡椒和料酒抓匀腌...

紫菜豆花羹

紫菜豆花羹

做法：1.将紫菜浸泡洗净，切成碎粒； 2.豆花（南豆腐）切成小...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version