• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

御书麒麟盅

食材

材料：南瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

御书麒麟盅
做法： 1．圆形南瓜削皮，揭盖，去底，挖净瓜瓤，在表面上雕出麒麟图案和云卷，并将空余地方镂空。
2．另雕一底座，放在盘中，将瓜盅固定在底座上，内置一点燃的蜡烛，选一口径合适的不锈钢锅嵌入瓜盅口部即可。
3．用胡萝卜雕出8～10本古书，用鲜汤煮熟后摆在盘边围成一圈即可。
应
用
不锈钢锅内可盛装一种炖、焖或汤、羹类的菜肴，下面的蜡烛可予以加热。书本上可放置一种用炸、煎、蒸等方法烹制的菜肴，如炸鱼卷、蒜香排骨、烯鸡翅、酿竹荪等。
参考菜例
松畔鹿鸣
主料
水发鹿筋、鹿肉、松茸。
配料
海参、蟹肉、木耳丝、香菇丝、竹笋丝、熟鸡丝、蛋清、上汤等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、酱油、白糖、蚝油、淀粉、沙茶酱、葱姜段、香菜段。
做法
1．勺内加上汤，放入发好的鹿筋、蟹肉、熟鸡丝、海参丝、木耳丝、香菇丝、竹笋丝烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，淋蛋清液，勾芡，加麻油、香菜末后盛入加热的不锈钢锅中。
2．鹿肉切大薄片，加绍酒、酱油、味精、胡椒粉、葱姜段等略腌，加少许蛋清、淀粉抓匀，用鹿肉片将发好的松茸卷成拇指粗的卷(8～10个)，用牙签穿牢，下勺煎至表面上色后加适量鲜汤、白糖、蚝油、沙茶酱、味精等烧至汤汁稠浓后将肉卷摆在书本上，原汁炒浓后浇在鹿肉卷上即可。

相关菜谱

豆腐 豆腐
排骨南瓜盅 排骨南瓜盅
南瓜盅炖蛋 南瓜盅炖蛋
银耳枸杞南瓜盅 银耳枸杞南瓜盅
南瓜盅 南瓜盅
椰香南瓜盅 椰香南瓜盅
排骨南瓜盅 排骨南瓜盅
南瓜盅 南瓜盅

其他菜谱

嫩煎油甘鱼佐桔酱

嫩煎油甘鱼佐桔酱

做法：1.油甘鱼切成小块，撒适量盐，少许淀粉拌匀 2.平底锅烧...

扇贝肉炒芦笋

扇贝肉炒芦笋

做法：1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热...

黑木耳蒸子排

黑木耳蒸子排

做法：1.黑木耳泡发 2.子排加豆鼓、酱油、盐、味精等腌二十分...

松子火腿豆腐

松子火腿豆腐

做法：1.豆腐切成均匀块状；火腿切片备。 2.以高汤用小火煨豆...

豉汁蒸鲮鱼腩

豉汁蒸鲮鱼腩

做法：1.将鲮鱼腩洗净切好装盘。 2.撒上盐、生抽、豆豉、葱花...

无骨鸡排

无骨鸡排

做法：1.鸡腿肉修整边缘形状，去除油筋略划几刀，备用。 2.将...

鸡肉串饭团

鸡肉串饭团

做法：1、鸡肉块加入盐、糖、米酒腌制两分钟；炒锅注油烧热...

豌豆，鸡蛋，胡萝卜

豌豆，鸡蛋，胡萝卜

做法：豌豆之前煮2分钟。 先煎熟鸡蛋，在锅里铲成块，然后扒...

炖冬瓜

炖冬瓜

做法：1.冬瓜中间留下种子挖空后的空位，把干龙眼肉，冰糖放...

健康新式三文治

健康新式三文治

做法：1面包切边，再对切成三角形. 2将水煮鸭蛋去壳切粒/碎，...

烩汤 也美味

烩汤 也美味

做法：1.步骤：1）凉拌酱油、蚝油、蒸鱼豉油、干淀粉、白糖、...

茉香奶茶

茉香奶茶

做法： 90度以上开水160CC泡茶包三分钟左右.我的杯子没有盖上盖...

糟卤凤爪

糟卤凤爪

做法：1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱...

芦笋炒肉片

芦笋炒肉片

做法：1.将梅花肉切成约0.2公分厚片，加入所有的腌料拌匀，静...

口蘑胡萝卜牛尾汤

口蘑胡萝卜牛尾汤

做法：1.将牛尾切段焯水洗净。 2.胡萝卜切块，口蘑洗净。 3.所...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version