• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

御书麒麟盅

食材

材料：南瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

御书麒麟盅
做法： 1．圆形南瓜削皮，揭盖，去底，挖净瓜瓤，在表面上雕出麒麟图案和云卷，并将空余地方镂空。
2．另雕一底座，放在盘中，将瓜盅固定在底座上，内置一点燃的蜡烛，选一口径合适的不锈钢锅嵌入瓜盅口部即可。
3．用胡萝卜雕出8～10本古书，用鲜汤煮熟后摆在盘边围成一圈即可。
应
用
不锈钢锅内可盛装一种炖、焖或汤、羹类的菜肴，下面的蜡烛可予以加热。书本上可放置一种用炸、煎、蒸等方法烹制的菜肴，如炸鱼卷、蒜香排骨、烯鸡翅、酿竹荪等。
参考菜例
松畔鹿鸣
主料
水发鹿筋、鹿肉、松茸。
配料
海参、蟹肉、木耳丝、香菇丝、竹笋丝、熟鸡丝、蛋清、上汤等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、酱油、白糖、蚝油、淀粉、沙茶酱、葱姜段、香菜段。
做法
1．勺内加上汤，放入发好的鹿筋、蟹肉、熟鸡丝、海参丝、木耳丝、香菇丝、竹笋丝烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，淋蛋清液，勾芡，加麻油、香菜末后盛入加热的不锈钢锅中。
2．鹿肉切大薄片，加绍酒、酱油、味精、胡椒粉、葱姜段等略腌，加少许蛋清、淀粉抓匀，用鹿肉片将发好的松茸卷成拇指粗的卷(8～10个)，用牙签穿牢，下勺煎至表面上色后加适量鲜汤、白糖、蚝油、沙茶酱、味精等烧至汤汁稠浓后将肉卷摆在书本上，原汁炒浓后浇在鹿肉卷上即可。

相关菜谱

菜 菜
银耳枸杞南瓜盅 银耳枸杞南瓜盅
豆腐蔬菜盅 豆腐蔬菜盅
南瓜盅2 南瓜盅2
排骨南瓜盅 排骨南瓜盅
椰香南瓜盅 椰香南瓜盅
苦瓜猪肉盅 苦瓜猪肉盅
豆腐 豆腐

其他菜谱

凉拌海蜇

凉拌海蜇

做法：做法（前一天的准备工作） 1. 海蜇皮买回来先冲掉上面...

芝麻凉团

芝麻凉团

做法：1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)； 2.芝麻炒熟...

菠萝海鲜饭

菠萝海鲜饭

做法： 1，将菠萝一切二，挖出肉壳留在一边备用做盛器，果肉...

松坂猪肉饭糰

松坂猪肉饭糰

做法：1.松坂猪肉切成约3×7公分薄片状，再撒上盐与白胡椒粉调...

黄芪煲猪肚

黄芪煲猪肚

做法：1、将猪肚切片汆水加工，黄芪洗净，姜切片待用。 2、净...

泡面便当

泡面便当

做法：1.)泡面先用热开水烫软，捞起，加其它材料(1)及泡面调味...

酸辣牛肉汤头

酸辣牛肉汤头

做法：1.把牛肉、牛骨汆烫洗净放进汤锅，在放入姜与盐。 2.将...

当狮子头遇上蘑菇和土豆时

当狮子头遇上蘑菇和土豆时

做法：1.用挖勺子挖空土豆中间，蘑菇去蒂，切几片红萝卜垫住...

大果粒草莓酸奶

大果粒草莓酸奶

做法：1.将草莓洗净，沥干切丁。 2.装入容器。 3.倒入原味酸奶...

雙層美式臘腸比薩

雙層美式臘腸比薩

做法：1.取一片厚片披薩皮，塗上調味料，撒適量起司絲（材料...

大肠包小肠

大肠包小肠

做法：1. 猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉沖洗干净再沥干水份；...

水云汤饭

水云汤饭

做法：材料 水云20克，鲑子(盐渍鲑鱼子)10克，白饭50克，姜茸...

蛋黄餐包与向阳花

蛋黄餐包与向阳花

做法：1.面包机内依次倒入220克牛奶、白糖、精盐、面粉、酵母...

夹心小蛋糕

夹心小蛋糕

做法：1.制作好的戚风切成均匀三片，用模压出形状，或用刀切...

苹果派

苹果派

做法：1.先制作派皮。将香草精和奶油打至微发的状态，把四颗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version