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戗面馒头

食材

材料:面粉500克 泡打粉3克 酵母5克 糖10克 水200克

做法

戗面馒头
做法: 1、和面:全部材料和成面团;
2、揉干粉:揉进干粉150克;
3、轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次;
4、擀成长方形,卷起,收口处刷少许水防止开裂,醒30-40分钟左右(随温度增减);
5、水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟。