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福州扁肉

食材

材料:新鲜猪瘦肉,扁肉皮,葱花,胡椒粉,食醋,麻油,虾油,味精

做法

福州扁肉
做法: 1.瘦肉用木棒捶打,打成肉泥状即可。
2.在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。
3.将肉泥包在扁肉皮里即可(福州的扁肉肉馅比较少皮很薄)。
4.锅内倒入清汤,汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出(不可煮太久,因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂)然后加入调味料撒上葱花即可食用。

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