使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

手切卤肉饭

食材

材料:五花肉1斤,猪皮半斤,青葱3支,虾米20公克,蒜仁10粒,沙拉油2大匙,酱油360㏄,砂糖3大匙,水1200㏄,香菇味精1小匙,盐1/2小匙,红葱头10颗,八角2粒

做法

手切卤肉饭
做法: 1.将五花肉和猪皮均放入滚水中烫至肉变色时即取出,用冷水沖凉洗净后再切成0.5公分的细丝状备用。
2.将红葱头洗净切成薄片状,青葱洗净切成约5公分小段,虾米放入水中浸泡约5分钟沥干切成细末状,蒜仁洗净沥干备用。
3.热锅,加入沙拉油转小火,将步骤2的红葱头放入锅中油炸,而步骤2的葱段和蒜仁也以相同方式分别入锅油炸。
4.待步骤3的红葱头炸至金黄色时即可捞起沥干;而步骤3的葱段和蒜仁则炸至微金黄色时即捞起沥干备用。
5.热锅,加入适量沙拉油后转小火,将步骤2的虾仁细末倒入锅中拌炒,并加入酱油及砂糖续炒至糖溶解。
6.将步骤1的猪肉细丝倒入步骤5的锅中拌炒至上色后加水煮开,再把香菇味精、盐、八角放入续炒约1分钟。
7.将步骤3的红葱头酥、葱段和蒜仁倒入步骤6的锅中一起炖煮至卤汁沸腾。
8.把步骤7的卤肉及汤汁一起倒入事先准备好的砂锅中再次煮开后转小火炖煮30~40分钟即可。

其他菜谱

牛奶花生粥

牛奶花生粥

做法:1、糯米浸泡1小时后,加水煮成粥,约20分钟 2、花生事先...

黑椒鸡排饭

黑椒鸡排饭

做法:1、鸡胸横向切成两片,锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者...

干煸鲜笋

干煸鲜笋

做法:①每一支笋先对切开后,用刀面轻拍一下再切成6条或厚...

剁椒皮蛋

剁椒皮蛋

做法:1. 皮蛋切成块儿码入盘中 2. 取空碗一只,放入少许红绿...

西米芒果冻

西米芒果冻

做法:1.)将芒果去皮切丁备用。 2.)备1锅水煮沸后,将西谷米放...

糯米滋

糯米滋

做法:1.所有材料加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影...

竹报平安

竹报平安

做法:1. 水笋切去老根,整支在滚水中煮七八分钟,去味儿...

蘑菇炒菜心

蘑菇炒菜心

做法:1.将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开...

柠檬兰香子冻饮

柠檬兰香子冻饮

做法:1.兰香子放入容器,倒入清水,兰香子膨胀后待用 2.柠檬...

海鲜打边炉

海鲜打边炉

做法: 将甲鱼放入盆中,倒入热水,令其排尽杂质,然后剁去...

龙井问茶

龙井问茶

做法:鱼翅发制好,加入茶叶、珧柱,一同入锅炒制后装盘,用...

红枣小米粥vs茶叶蛋

红枣小米粥vs茶叶蛋

做法:1.锅中加水没过鸡蛋,水开后将茶叶等其它调料全部放入...

花式孜然土豆条

花式孜然土豆条

做法:1.蒜子切片,小葱切花,杭椒切圈,土豆胡萝卜切波纹刀...

绿豆饼

绿豆饼

做法:(1)作法与红豆沙相同 ...

炒大土豆片

炒大土豆片

做法:土豆切大片,先炒鸡肉,然后炒炖土豆,加汤,炖一会,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions