• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

折耳根烤清江鱼

食材

材料：清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

做法

折耳根烤清江鱼
做法： 1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。
2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。
3、锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出；锅内留油30克，烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒3分钟，取出放在烧了10分钟的平底铁锅内，周围用黄瓜片装饰，再放上炸后的鲤鱼。
4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入折耳根翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。

相关菜谱

炖猪肉 炖猪肉
臭菜炖猪肉 臭菜炖猪肉
拌折耳根 拌折耳根
凉拌折耳根 凉拌折耳根
醉虾 醉虾
折耳根老腊肉 折耳根老腊肉
凉拌折耳根 凉拌折耳根
醉虾 醉虾

其他菜谱

拔丝小汤圆

拔丝小汤圆

做法：1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、...

奶香南瓜羹

奶香南瓜羹

做法：1.材料：老南瓜300g 淡奶油50ml 白砂糖25g。 2.老南瓜去皮切...

萝卜蛏子汤

萝卜蛏子汤

做法：1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫...

香葱鸡排

香葱鸡排

做法：1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，...

香草焗石斑

香草焗石斑

做法：(1)红石斑鱼去鳞，去内脏，洗净，在鱼身两面划斜刀，深...

甜椒奶油酱

甜椒奶油酱

做法：(1)将奶油放在室温下软化备用。 (2)把所有材料一起混合...

尖椒酿豆腐

尖椒酿豆腐

做法：1、豆腐用勺子压成泥 2、香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，...

香酥葱

香酥葱

做法：1.青葱切段、面煳调好备用。 2.面粉加小苏打粉调水成为...

可口香蕉松饼

可口香蕉松饼

做法：1.将烤箱预热到 180 摄氏度。 在烤松糕的锡盘里摆放12个...

蒜泥拌鱿鱼

蒜泥拌鱿鱼

做法：1．将鱿鱼去头，撕去皮片成薄片(越薄越好)，放入开水锅...

樱叶糯米蒸甘鲷鱼

樱叶糯米蒸甘鲷鱼

做法：预先准备 银馅：清汤(吸物)90毫升，盐2克，葛粉少许。...

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

做法：1.牛腩切块儿，焯水，去除血水，洗净，在高压锅中放葱...

黄金百合

黄金百合

做法：1.热锅下油，咸蛋黄爆香至起泡，放下百合快炒，白酒呛...

烟燻鲑鱼奶油细扁面

烟燻鲑鱼奶油细扁面

做法：1.取一深锅，倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜...

莲子白合粥

莲子白合粥

做法：1.将米.莲子.百合泡会儿洗净。家里正好有干百合 2.压力...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version