• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

折耳根烤清江鱼

食材

材料：清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

做法

折耳根烤清江鱼
做法： 1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。
2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。
3、锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出；锅内留油30克，烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒3分钟，取出放在烧了10分钟的平底铁锅内，周围用黄瓜片装饰，再放上炸后的鲤鱼。
4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入折耳根翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。

相关菜谱

折耳根老腊肉 折耳根老腊肉
凉拌折耳根 凉拌折耳根
凉拌折耳根 凉拌折耳根
腊肉 腊肉
折耳根醉虾（勇敢者的游戏） 折耳根醉虾（勇敢者的游戏）
菜 菜
醉虾 醉虾
折耳根炒腊肉 折耳根炒腊肉

其他菜谱

排骨炖冬瓜

排骨炖冬瓜

做法：把排骨放在锅里煮10分钟去除上面的油脂后捞出备用。...

星焰蜂蜜蛋糕

星焰蜂蜜蛋糕

做法：1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖...

香浓肉酱贝壳粉

香浓肉酱贝壳粉

做法：1. 锅中烧水，水开后放入贝壳粉； 2. 待水再次烧开，转...

红烧牛肉面

红烧牛肉面

做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜...

猪蹄的卤制（详细版）

猪蹄的卤制（详细版）

做法：准备工作：将新鲜板油洗净，切成小块放锅中炼制（锅中...

芝麻花生酥条

芝麻花生酥条

做法：1.提前室油化软黄油，用手提打蛋器先低速略打散后，分...

青椒紫苏焖回头鱼

青椒紫苏焖回头鱼

做法：1、回头鱼用火钳去鳃，去内脏后冲洗干净；大青椒斜切...

蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉

做法：1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣...

湖南老虎酱

湖南老虎酱

做法：1.红辣椒去蒂洗净后沥干，注意不可有水分，加入去皮蒜...

豆豉鲮鱼炒苦瓜

豆豉鲮鱼炒苦瓜

做法：1.豆豉鲮鱼撕成小块备用。 2.苦瓜洗净切条，放少许盐使...

斋菜

斋菜

做法：1.冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合炒成斋菜，放上新鲜的...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法：1.很好煮，先把米煮成粥。 2.然后把皮蛋和瘦肉下锅，少...

蜜制叉烧肉

蜜制叉烧肉

做法：1.将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。 2.将叉烧酱倒入...

干锅腊肉白菜梆

干锅腊肉白菜梆

做法：1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却...

黑椒酱

黑椒酱

做法：所有材料混合均匀，煮至沸腾即可。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version