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抹茶冰淇淋

食材

材料:牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖80公克,抹茶粉4公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄

做法

抹茶冰淇淋
做法: 1.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。
2.取一碗,将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀,将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。
3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
4.以隔水加热的方式,将作法3搅拌至带绸状后熄火,待冷却。
5.取鲜奶油打至七分发后,与作法5一起拌匀,放入冷冻库中约2小时,取出搅拌,再重新放入冷冻库中冷冻,重复此动作2~3次即完成。

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